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1. 粉蒸肉带皮还是不带皮？

1、粉蒸肉带皮还是不带皮？

粉蒸肉带皮

原料

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五花肉 (600g)

土豆 (2个)

蒸肉粉 (150g)

蚝油 20ml

豉油 20ml

料酒 20ml

辣酱 15g

大蒜 20g

小米椒 3个

精盐 5g

白糖 1g

五香粉 1g

食用油 20ml

1/准备一条新鲜的五花肉。

2/刮洗干净肉皮后切成1厘米左右的片。

3/去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。

4/五花肉装入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌匀后腌制1~2小时。如果是气温高的地方，记得放冰箱冷藏腌制哦。

5/准备土豆和蒸肉料，精灵选用了五香味道的。

6/土豆，去皮切滚刀块，用水冲洗淀粉后加少量精盐，腌制30分钟以上。

7/腌制入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。

8/充分翻拌，尽可能让每一块肉上都均匀的裹上米粉。

9/竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再摆上土豆块。

10/然后均匀的铺上裹粉的五花肉。铺的时候尽可能交差着叠放，留一定的空隙，蒸的时候空气流对，就会容易熟。

11/把摆好五花肉的蒸笼放入电蒸锅上。

12/盖上电蒸锅的盖子，选择40分钟，时间到，开盖就能闻到浓浓的香味了。

粉蒸肉需要带皮，在做之前需要肉皮朝下煎制一下，这样做出来的粉蒸肉香糯可口，肉皮还有嚼劲

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