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1. 糯米粉和糯米浆一样吗

1、糯米粉和糯米浆一样吗

糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

糯米粉是糯米制成的粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。

笼统的说，江米和粘大米是一种米。北方人称粘大米为江米，南方人称粘大米为糯米。江米、糯米同为粘大米，只是南北称呼不同而已。也有的人直接它叫粘大米也可以的。粘大米粉，北方人叫江米面，可以用猪油、糖、芝麻等制馅，滚成的面点叫元宵。

糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面，而在南方称为是糯米粉，只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，等待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米粉的分类有：水磨糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称。

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