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1. 新疆炒米粉的粉是什么粉

1、新疆炒米粉的粉是什么粉

在新疆的米粉店里一般是鸡肉炒米粉和牛肉炒米粉，通常简称鸡炒和牛炒。也就是在最近的几年新疆米粉家族才开始庞大起来，类似野蘑菇、酸菜等等配料和宽粉、馕等主料都粉墨登场了，不过最受欢迎的还是鸡炒和牛炒。

干米粉：200克 牛肉（或羊肉）：150克 胡萝卜：1根 青椒：1个 洋葱：半个 蒜末：适量 生姜末：适量 酱油：适量 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）孜然粉：适量 盐：适量 食用油：适量 步骤：米粉泡发：将干米粉提前用温水泡发至软，泡发时间大约为30分钟左右，泡发后沥干水分备用。

新疆炒米粉是新疆的一道特色美食，有很多种烹饪方式，可以加入牛肉一起炒，可以加入鸡肉一起炒，也可以加入火腿肠一起炒。这道菜使用的粉是比较粗的粉，因为粗粉比较有嚼劲。

米糊有粗有细各不相同，新疆炒米粉采用的是那种较为粗的粉，爆锅以后裹上料汁，吃着十分有嚼劲。除此之外，新疆炒米粉配搭不一样的材料，又有各种挑选，像羊肉的、鸡脯肉的、平菇的这些。

新疆炒米粉是一道具有浓郁新疆风味的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了很多人的喜爱。下面我将详细介绍如何制作正宗的新疆炒米粉。

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