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1. 贵州米粉怎么做好吃

1、贵州米粉怎么做好吃

做法1：米粉提前一夜浸泡凉水。2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉（圆的）和切粉（扁的）。

炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。烧一大锅水，准备烫发好的米粉。

这种米粉贵州做出来就是要好吃，就是他们的米和外面的米不同，锅中加入水给烧开，然后下入米粉煮软，很多地方的人煮的米粉不软自然就不好吃。米粉 准备一个大碗，里面加入胡椒粉、花椒粉、酱油、葱花、盐。料 再下入几片的大白菜叶子给煮一下。

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