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1. 米粉和米皮的区别?(原料,制作工艺,形状)禁止复制粘贴其他答案
2. 为什么米皮是白色的,而米粉是黄色的
3. 皇家美素佳儿米粉和小皮米粉哪个好
4. 凉皮是面粉做的还是米粉做的 凉皮和米皮的区别
5. 英氏米粉和小皮米粉哪个好

1、米粉和米皮的区别?(原料,制作工艺,形状)禁止复制粘贴其他答案

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

口感不同 软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，口感软滑，凉皮比较硬，有嚼劲。米粉是用大米磨成粉蒸的，口感更为嫩滑，入口即化 产地不同 凉皮在陕西和山西特有的小吃，河粉主要在广东、海南等地较多。

原料制作：米皮和河粉是用米粉制作的，而凉皮和粉皮是用小麦淀粉制作的。 地域分布：米皮主要在南方，而凉皮和粉皮主要在北方，河粉则主要在广东地区。

米皮和河粉在以下几个方面存在一些区别： 产地：米皮在陕西、山西等北方地区比较受欢迎；而河粉则更多在广东、海南等南方地区流行。

三，米皮 米皮：米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。

2、为什么米皮是白色的,而米粉是黄色的

桂林米粉煮后变成黄色，有以下几种可能： 桂林米粉被放置在潮湿的环境中，导致米粉变得粘稠，从而影响了米粉的韧性。 桂林米粉被放置在阳光下暴晒，导致米粉变得干燥，从而影响了米粉的韧性。

外观：米皮的外观是白净细腻，有一定的透明度；而河粉则呈现出乳白色或米黄色，较为细滑。 营养价值：米皮富含蛋白质和纤维素，有助于提高人体免疫力；而河粉则含有丰富的碳水化合物，能够提供热量、维持大脑功能等。

和面粉有关。这是最重要的。面粉筋度低，不加增白剂的，便宜的面比如当地的特一粉，做出的凉皮都淡黄色。还有就是加碱的确会黄，但是味道不是面粉的原味了。你尝试下不放盐的，口感也不错，会吃了有弹性不发脆。

黄的可能是高粱做的！透明的可能是用玉米做的。

风味特色：米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。

3、皇家美素佳儿米粉和小皮米粉哪个好

嘉宝米粉好。评价如下：综合营养，小皮米粉含维生素B维生素A、维生素D、钙、铁、锌、二价铁等营养物质，嘉宝米粉在此基础上多了维生素C、E、B可以有效提高孩子免疫力。

两种都吃过，妥妥选小皮。嘉宝是甜的，我看了配料表里面含低聚果糖，1岁以内的宝宝是不能吃糖的。小皮配料表比较安全，无盐无糖没有额外添加，而且是二价铁，我们儿保的医生说二价铁吸收好补铁效果更好。

小皮米粉 我家娃刚开始吃的米粉辅食就是小皮，它的粉质比较细腻，很好冲泡不会结块，宝宝吃起来更容易吞咽。

小皮是英国的有机辅食品牌，是好吸收的二价铁而且没有乱七八糟的添加，很安全。小皮米粉不是容易过敏的米粉，因为小皮米粉配料表只有98%的大米和钙铁锌、维生素等营养元素，没加常见食物过敏原，也不含牛奶或奶制品。

口味可能不如英式米粉好，性价比相对较低。因此，在英式米粉和皇家美素佳儿之间，英式米粉可能更适合追求全面营养和性价比的家长。如果您更注重高品质和全面营养，且预算允许的话，皇家美素佳儿也是不错的选择。

4、凉皮是面粉做的还是米粉做的 凉皮和米皮的区别

主要区别是，性质不同、主要食材不同、口味不同，具体如下：性质不同 凉皮 凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

凉皮是面粉做的还是米粉做的 对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。

面皮是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作没有面筋。面皮更软糯，凉米皮更有韧劲儿。面皮热食比较流行，最受欢迎的吃法也是热食，而凉米皮普遍为凉拌食用，没有热食的。

凉皮是用米浆制作出来的，是特别品种大米，泡米、磨浆、蒸制而成，从工艺看洛像广东河粉，但口味是完全不同，面皮则是面粉和和面，在水中搓洗、清洗出面筋、在用洗好的粉浆上笼蒸制而成。

5、英氏米粉和小皮米粉哪个好

英氏米粉更好。英氏米粉的营养成分更为丰富，并且特别添加了低聚果糖（益生元）。不过在比较重要的铁元素上，英氏米粉是57mg/100g，小皮米粉是8mg/100g，小皮米粉的铁元素含量更高。英氏米粉的价格也比小皮便宜很多。

从品牌角度来看，英氏米粉是国产知名品牌，而小皮米粉是来自英国的婴童食品品牌。 在营养成分方面，英氏米粉的营养成分更为丰富，并且特别添加了低聚果糖（益生元）。

在钙和锌方面，英氏米粉是300.5mg/100g（钙）、34mg/100g（锌），而小皮是425mg/100g、04mg/100g，也是小皮米粉的含量更高更好。

英氏 推荐理由：英氏是湖南英氏营养食品有限公司的婴幼儿营养食品品牌，英氏米粉运用独特工艺，将米粉中的大分子分解成小分子，添加淀粉酶，更易吸收。

小皮米粉 我家娃刚开始吃的米粉辅食就是小皮，它的粉质比较细腻，很好冲泡不会结块，宝宝吃起来更容易吞咽。

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