大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉和玉米淀粉做凉粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍米粉和玉米淀粉做凉粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉粉怎么做才筋道好吃,我想做玉米的凉粉要怎么做?

1、凉粉怎么做才筋道好吃,我想做玉米的凉粉要怎么做?

小火慢慢熬制，全程需要不停搅拌，煮至起泡时，会变成半透明状，一直熬到锅内大量起泡再关火。马上倒入容器内，动作稍慢的话，锅内易凝固，再倒入容器表面会不平整。自然冷却后倒扣入盘，如此的光滑迷人。把凉粉切成细长条，我个人认为这是最适合凉粉的切法。

淀粉易沉，最好一边倒一边搅和小半碗凉水。全部倒入之后再搅也行，就是费点力气，要拿筷子使劲戳戳，使劲搅搅就行了。玉米淀粉自制凉粉的做法图解2 水淀粉。玉米淀粉自制凉粉的做法图解3 水淀粉倒入开水里面，赶紧倒完拿筷子快速在锅内划圈搅打。让水淀粉混合均匀充分受热。

选用红薯淀粉或是豌豆淀粉制作凉粉最佳。题主要用玉米淀粉制作也可以，制作步骤是一样的。（2）分次倒入清水这样搅拌更均匀。红薯淀粉如果有颗粒或是颗粒较大时，用滤网过滤一下，这样制作出来口感更细腻。

制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。

配料：黄玉米面5公斤，鸡蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。制作方法 ① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀，置于蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却用。

到此，以上就是小编对于米粉和玉米淀粉做凉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉和玉米淀粉做凉粉的1点解答对大家有用。