大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉的酸笋怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桂林米粉的酸笋怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林米粉的酸笋是怎么做的?

1、桂林米粉的酸笋是怎么做的?

把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。准备好蒜蓉和葱花。把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。

材料和工具准备：原材料：笋子。盛装的工具：瓦坛。将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。

做法一：剥去壳，切成片，加水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。做法二：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。

桂林米粉酸笋的做法：原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：酸笋洗净，切小片。芫妥洗净，切短。鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。

要事先准备一个干净的坛子，放水（一般在农村都是用地下水。因为自来水里有漂白粉，不好），加盐，不要太咸。是把笋子洗净后，用刀削成片。放入井水里浸泡一段时间，大概半小时之后捞起放入坛子。密封。

到此，以上就是小编对于桂林米粉的酸笋怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉的酸笋怎么做的1点解答对大家有用。