大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸渣肉用粗米粉还是细米粉子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸渣肉用粗米粉还是细米粉子的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸渣肉用大米还是糯米
2. 重庆酸渣肉的做法
3. 请教四川酸杂肉的做法,详细一点
4. 酸渣肉的做法大全
5. 米粉是买“粗的”还是“细的”?有什么本质的区别吗?

1、酸渣肉用大米还是糯米

酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。

材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

做“鲊”，指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类，它是流传在黔北遵义、桐梓一带民间的一种古老的食品加工方法，主料多采用新鲜鱼肉、猪肉，成品略带酸味，故名酸鲊肉。

搅匀 肥肉切片，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、盐，搅匀。倒置坛子 装在坛中，用棕榈叶放进坛口，倒置坛子，注水隔离空气。等一个月 一个月后即可食用。

之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后）就可以食用了。再将五花肉取出食用时，需要上锅蒸20分钟即可食用，这样一道美味的重庆酸渣肉就做好了。

2、重庆酸渣肉的做法

将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米。其做法是：将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。

酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。

搅匀 肥肉切片，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、盐，搅匀。倒置坛子 装在坛中，用棕榈叶放进坛口，倒置坛子，注水隔离空气。等一个月 一个月后即可食用。

酸渣肉最正宗的做法包括以下几个步骤： 准备食材：猪五花肉、酸渣、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮等。 将猪五花肉切成方块，焯水后捞出备用。

3、请教四川酸杂肉的做法,详细一点

准备食材：猪五花肉、酸渣、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮等。 将猪五花肉切成方块，焯水后捞出备用。 锅中加油，放入白糖炒化，加入五花肉块翻炒均匀，使其上色。

搅匀 肥肉切片，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、盐，搅匀。倒置坛子 装在坛中，用棕榈叶放进坛口，倒置坛子，注水隔离空气。等一个月 一个月后即可食用。

材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

4、酸渣肉的做法大全

将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。

材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

酸渣肉最正宗的做法包括以下几个步骤： 准备食材：猪五花肉、酸渣、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮等。 将猪五花肉切成方块，焯水后捞出备用。

5、米粉是买“粗的”还是“细的”?有什么本质的区别吗?

粗米粉和细米粉的区别是粒度不同和口感不同。粒度不同：粗米粉的颗粒较大，粉粒相对粗糙；而细米粉的颗粒较小，粉粒相对细腻。口感不同：由于粒度的不同，粗米粉在口感上更有嚼劲，而细米粉则更加柔滑。

米粉的粗细不仅影响口感还影响到消化能力，所以刚开始喂米粉时，建议先喂用细的米粉给宝宝吃，待适应一段时间了，宝宝也大些了，就可以转用粗米粉给宝宝吃，这样可以适当的锻炼一下宝宝的消化系统。

两种米粉都吃过，不过吃来吃去还是觉得细米粉比较好吃，想了想原因在于细米粉比较容易入味儿，粗米粉入味儿太慢，煮熟的过程不足以让它内部渗入佐料的味道，因此还是细米粉好吃了。

我家吃的世界最好的，有些小颗粒，但是冲泡开来就好了。买配方米粉最好是含高铁的。

到此，以上就是小编对于酸渣肉用粗米粉还是细米粉子的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸渣肉用粗米粉还是细米粉子的5点解答对大家有用。