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1. 淀粉肉片汤正宗做法？

1、淀粉肉片汤正宗做法？

1、将猪瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、鸡脯肉，都行），放在大碗里；

2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；

3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；

4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；

5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；

6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；

7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。

1、将肉切成片，加入酱油、味精、盐巴备用。

　　2、将锅烧干，放入油、生姜。

　　3、放适度水烧。

　　4、将地瓜粉加入腌的肉中，地瓜粉能够包住每一块肉。

　　5、在水快烧大开的时候，将肉一块一块的放进去。

　　6、再加入豆腐、芹菜等个人喜欢的食材。

　　7、最后放盐、味精、老酒调味。福清有一种笋丝，如果可以买的到，加入就更美味了。

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