潮汕玉米红薯粉,番薯玉米粉的做法
本篇文章给大家谈谈潮汕玉米红薯粉,以及番薯玉米粉的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享潮汕玉米红薯粉的知识,其中也会对番薯玉米粉的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、红薯粉条家常做法潮汕?
用料
猪肉 200g
红薯粉条 200g
泡椒 6个
酸笋 60g
姜、蒜蓉 各5g
生抽、蚝油 各两勺
香菜 2根
葱 2根
陈醋 1勺
鸡精 1勺
油 1汤匙
做法步骤
1、1、锅中烧水放入红薯粉条,水开后泡2分钟。捞出过凉并沥干水分备用;如果这时粉条仍然发硬,可以将粉条再次入沸水中煮30秒,再次捞出过凉,直到粉条熟透,非常柔软,而且呈透明状。如果煮两次还发硬,还可以继续反复煮和冲水,每次煮的时间以30秒为佳,过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉,不仅可以是粉条熟软筋道,还可以去除粉条的腥气。我不能提供准确的煮、冲的次数,因为干粉条本身的含水量是不一样的,不同的品牌、不同的地域、不同的季节,粉条吃水的情况都不一样)。
2、2、瘦肉洗净切薄片,依次放入盐、鸡精、姜丝,抓均匀,然后放生抽,最后放油。(锁住肉的水分,翻炒不易老)
3、3、酸笋、泡椒洗净,泡椒切开。
4、4、锅中放油烧至7成,放入泡椒、酸笋翻炒。中小火,然后放入瘦肉,炒干水分。
5、5、放入生抽、鸡精翻炒均匀装碟。
6、6、锅中入油,小火,加入姜蒜末,炒出香味,下入鸡汤或者高汤,没有鸡汤可用开水。
7、7、大火煮开后,加入6g盐,关火。汤底即可。
8、8、可加自己喜欢的青菜,用烧开水烫好,凉水沥干。放到碗的底部。
9、9、再加入沥干的红薯粉,把刚烧开的鸡汤或高汤到碗中。撒上香菜碎、香葱碎拌匀,即可。
材料
红薯粉条150克,黄豆芽250g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
1,豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2,粉条煮熟,捞出沥干水
3,锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4,锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5,下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6,盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火
食材清单
虾仁 20只 、 猪肉 适量 、 胡萝卜丝 适量 、 包心菜 适量 、 油盐 少许
烹饪步骤
步骤1
虾剥壳,去掉虾肠,开背
步骤2
猪肉用油跟生粉腌制十来分钟
步骤3
胡萝卜,包心菜切丝
步骤4
红薯粉条用开水泡半个钟,然后倒掉水,在水龙头底下冲一会,这样粉条不会黏在一起
步骤5
炒虾仁,再来猪肉跟配菜,最后加入粉条一起炒
步骤6
装盘
用料
薯粉条
2小捆
瘦肉
200克
潮汕肉饼
200克
鸡蛋
2只
番茄
1个
胡萝卜丝
适量
葱
2根
酱油
2大勺
蚝油
1小勺
生粉
一点点
步骤 1
番茄切块,胡萝卜切丝,葱切段,葱白和葱段分开摆放。
步骤 2
瘦肉用酱油,蚝油,生粉腌制着。
步骤 3
薯粉条一定要选用正宗的潮汕薯粉条。
步骤 4
煮一锅开水,放入开水中稍微焯一下,用筷子搅拌,微软后捞出。
步骤 5
捞出后,再过一下冷水,可以预防粘住。沥干水份待用。
步骤 6
热油,下鸡蛋打散。盛起备用。
步骤 7
下猪肉,肉饼稍微翻炒。再依次下番茄,胡萝卜丝,葱白爆香。葱段先不下。鸡蛋可以现在下,也可以下完薯粉再下。
步骤 8
下粉条翻炒再下酱油。
步骤 9
再下一 点蚝油调鲜。翻炒均匀加葱段即可。
到此,以上就是小编对于潮汕玉米红薯粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮汕玉米红薯粉的1点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:3801085100#qq.com,#换成@即可,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.hutoushipin.com/fen/hongshufen/28820.html