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1. 酸辣粉是什么粉
2. 红薯粉有酸味正常吗
3. 正宗酸辣粉是是什么粉 正宗酸辣粉是红薯粉
4. 红薯粉条有酸味是正常现象吗?

1、酸辣粉是什么粉

酸辣粉用的红薯粉 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉的粉是红薯粉。酸辣粉所使用的红薯粉一般有两种，一种是水粉，是用水淀粉制作出来的，直接下锅即可。另一种是干粉，干粉也就是我们说的干粉条，需要经过浸泡等工序制作而成。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。

“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即 用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

酸辣粉是红薯粉做的，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

一种为“水粉”，即 用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

2、红薯粉有酸味正常吗

不是正常现象，是变质了，粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。

不正常。红薯淀粉本身是没有味道的，如果吃出了一种酸味，可能是在晒干的过程中已经发生变质导致产生了霉菌，从而改变了其中的成分，出现发霉的现象就不能食用。综上所述红薯粉有酸味不正常。

发酵中有乳酸发酵、醋酸发酵、丁酸发酵等，产生有机酸，因此，发酵后有酸味。

红薯粉有酸味不正常。正常的红薯粉并不应该有酸味。如果红薯粉出现酸味，通常是因为其质量出现了问题，已经变质或受到了细菌污染。红薯粉的颜色应该是均匀的，没有明显的颜色改变，而且不应该有气泡等异常现象。

肯定是不能吃了，已经变质了。红薯粉是放在干燥通风的地方保存，不能在水里泡。在水里浸泡的话，两小时就泡软了，就可以使用了。你泡了20天，已经变质了，建议还是倒掉吧。不建议给动物食用动物也会中毒。

3、正宗酸辣粉是是什么粉 正宗酸辣粉是红薯粉

正宗酸辣粉用的粉条是“苕粉”，也就是地瓜（红薯）粉条。自己做是一个不错的选择。不过你是否有稳定的地瓜粉（淀粉）和新鲜红薯来源？而且小作坊制作质量仍然很难保证。

酸辣粉是红薯粉做的，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种江西、广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

4、红薯粉条有酸味是正常现象吗?

你好！如果发生霉变会变味，这和时间长过保质期和粉本身不够干燥有关，如果是米粉的话有的是酸浆米粉做的，但不会很明显酸，还是建议不食用为佳。如有疑问，请追问。

红薯粉有酸味不正常。正常的红薯粉并不应该有酸味。如果红薯粉出现酸味，通常是因为其质量出现了问题，已经变质或受到了细菌污染。红薯粉的颜色应该是均匀的，没有明显的颜色改变，而且不应该有气泡等异常现象。

不正常。红薯淀粉本身是没有味道的，如果吃出了一种酸味，可能是在晒干的过程中已经发生变质导致产生了霉菌，从而改变了其中的成分，出现发霉的现象就不能食用。综上所述红薯粉有酸味不正常。

肯定是不能吃了，已经变质了。红薯粉是放在干燥通风的地方保存，不能在水里泡。在水里浸泡的话，两小时就泡软了，就可以使用了。你泡了20天，已经变质了，建议还是倒掉吧。不建议给动物食用动物也会中毒。

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