本篇文章给大家谈谈红薯粉虾汤的做法，以及红薯粉虾米能一起煮嘛对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享红薯粉虾汤的做法的知识，其中也会对红薯粉虾米能一起煮嘛进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 锤虾汤的正宗做法？

1、锤虾汤的正宗做法？

基围虾 300克 、 鸡蛋 1只 、 紫菜 5克 、 小葱 1根 、 生姜 1块 、 食盐 1茶匙 、 鸡粉 1茶匙 、 胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾300克，鸡蛋1只，紫菜5克，小葱1根，香菜1根，生姜1块，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙

nbsp;步骤2

大虾买回来后过下清水，清洗干净，然后用剪刀剪去虾脚虾须，再把虾头掰下来，去掉虾胃，装盘备用，虾尾去掉虾壳，装盘备用。

nbsp;步骤3

等所有虾都处理好之后，把虾背放到案板上，用料理刀在虾背上割一刀，但不要切断了，然后两面裹上一层淀粉，再用擀面杖敲扁，中间淀粉变少时，再裹一次淀粉，最后把虾肉敲至扁薄大张即可！

步骤4

准备一只鸡蛋，打入碗中，然后搅散成蛋液，再放入锅中剪成蛋皮，煎好后盛出放凉，再卷起来，切成蛋皮。再准备一个汤碗，放入香菜碎和葱花，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙胡椒粉，再放入蛋皮备用。

步骤5

起锅加油烧热，放入虾头，中火煸炒，炒香炒出虾油，然后放入半瓢清水，再次煮开后转成小火，把虾头里的养分煮出来，然后把虾头捞出不要。

nbsp;步骤6

趁着水开，把锤好的虾片，快速的放入锅中，小火炆熟，然后用漏勺捞出来，装入盘中备用。

步骤7

把紫菜放入汤里面，中火煮开，然后倒入汤盆里面，跟食材混合均匀，美味即成。

原料：冰鲜虾、红薯淀粉、小米椒、香葱、香菜、紫菜、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、香油。

做法步骤：



第1步、冰鲜虾适量。



第2步、去头。



第3步、去壳。



第4步、抽去虾线，用剪刀（用刀也可以）剪开虾背。



第5步、两面粘上红薯淀粉。



第6步、用擀面杖轻轻捶打，捶成薄薄的虾片。



第7步、全部捶好。



第8步、小米椒，香葱，香菜。



第9步、小米椒，香葱，香菜放大碗内，适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。



第10步、一小勺辣椒油。



第11步、放上紫菜。



第12步、锅里水开，先盛入碗里，搅匀，淋上一点香油。



第13步、虾片一片一片放锅里。



第14步、煮至虾肉变白。这个多煮一会儿也没关系，因为捶入淀粉，虾肉Q滑不老。



第15步、捞出。虾肉透明似的，又白又嫩。



第16步、放入调好的料汁里。



第17步、撒上香菜。



第18步、成品。



第19步、成品。

锤虾汤所需食材：

大虾、盐、花雕酒、干淀粉、鸡蛋、香菜、葱花、虾皮、紫菜、香油、鸡精、胡椒粉、生姜、大葱

制作步骤：

第一步：把鲜虾剥成虾仁，清洗干净后切开虾背，取出虾线，再次洗净后挤干水分并放入大碗中；往碗中加入少许盐、花雕酒，抓匀后腌制10分钟。



第二步：在案板上铺上保鲜膜，再撒上适量干淀粉，然后把腌制好虾仁放上来，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。



第三步：在擀面杖上粘上一点淀粉，然后均匀地敲打虾仁，把虾仁敲成薄薄一片后翻面，给虾仁粘上淀粉后继续敲打均匀。



第四步：碗中打入一个鸡蛋，然后用筷子充分搅散；把锅烧热加入少许食用油，再倒入调好的鸡蛋液，转动锅子，摊一个蛋皮，摊好后把蛋皮倒在案板上放凉，并切成细丝放入大碗中；生姜切成片，大葱切成段备用。



第五步：香菜和葱花切成末放入大碗中，再加入少许虾皮和紫菜，然后加入少许香油、鸡精、盐和胡椒粉调味。



第六步：锅中加入适量清水，再加入准备好的姜片、葱段和少许花雕酒去腥，水开后分散地下入锤好的虾片，煮60秒左右捞出，放入大碗中



第七步：挑出锅中的葱姜不要，把煮虾的汤汁舀入大碗中，最后用勺子搅拌均匀，美味即成！

用料：

虾仁 200克、香葱 1棵、盐 2克、香油 1勺、鸡蛋 2个、丝瓜 半根、紫菜 1块、淀粉 1勺、胡椒粉 2克

做法步骤：

步骤 1：虾仁洗净剁成虾泥，放盐，1勺淀粉，半勺胡椒粉，一个蛋清，顺时针搅拌至上劲。

步骤 2：紫菜用水泡软，香葱切末，丝瓜去皮切条。

步骤 3：鸡蛋打散，放入煎锅煎成饼，切条备用。

步骤 4：锅中倒入开水。

步骤 5：用勺子挖出虾肉，整理成圆形，放入水中，煮到飘起来。

步骤 6：加入紫菜，丝瓜条，鸡蛋条煮沸，撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。

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