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1. 鸡蛋红薯粉饼怎么做

1、鸡蛋红薯粉饼怎么做

加入一个鸡蛋，充分搅拌至完全吸收，这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色。步骤step 7 不粘锅里倒入少许油，微微加热，将调好的红薯粉浆倒入锅中，缓缓转动锅，让粉浆布满锅底。转小火慢慢煎，表面的粉浆也微微变色，稍微凝固后，可以晃动锅，红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。

红薯粉放清水泡一晚上，洗去里面的灰尘。茄子切丁备用。换掉脏水，放适量盐。把鸡蛋打进去。入茄子丁搅拌均匀。油锅烧热。倒入红薯蛋液煎熟。翻面再煎。

碗里放入红薯粉，加入适量清水，打入一个鸡蛋。加入自己喜欢吃的咸或者甜调料搅拌均匀，喜欢吃甜的可以加点白糖，喜欢吃咸的就可以加点盐，撒上葱花。油热转中小火下锅慢慢煎，和平时煎鸡蛋方法一样。煎至两面金黄色就可以出锅了。

接下来是调制粉饼糊。将红薯粉与适量清水混合，搅拌均匀，直至形成稠度适中的糊状。为了增加口感和营养，可以加入葱花、鸡蛋、盐等调料，充分拌匀。这一步的关键在于控制糊的稠度，过稠则粉饼太厚，过稀则不易成型。然后就是煎制环节。预热平底锅或电饼铛，涂抹一层薄薄的食用油。

红薯粉和糯米粉，还有红糖称重混合一起，不喜欢红糖的可以放白糖，放多少以个人口味添加；加水揉成面团；揉好后分等量小面团；然后发挥你的各种技巧，做成喜欢的样子；放入蒸锅；水开后上锅蒸，大约10分钟左右即可。

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