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1. 为什么红薯粉条里面加木薯粉

1、为什么红薯粉条里面加木薯粉

红薯粉条加木薯粉是为了更加的丰富它的口感，木薯粉的口感和味道会偏向于比较润滑一些，它可以让整个红薯粉条吃起来更加的有嚼劲。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

由于木薯淀粉的粘性比较高，所以在做成粉条之后还会加15%左右的玉米淀粉来缓解粘稠度。记者在这简陋的民房中看到玉米淀粉和木薯淀粉进行混合一起放在机器里面，然后再经过一道道的工序变成粉条。

一般人们在做饭勾芡的时候都会选择红薯淀粉，木薯粉和红薯淀粉可以一起混合用。

木薯的种植简单，管理粗放，但是产量很高。市场上的木薯粉可以加工成多种产品，如木薯面包、木薯饼干、泡泡茶中的珍珠和凉粉。还有今年315曝光的红薯粉条和山药粉条。由于木薯因其种植成本低、产量高、淀粉含量高而被称为淀粉之王。

那个红薯粉条里加了木薯粉，是假冒伪劣产品 木薯粉、玉米淀粉、小麦生粉，都能造出“红薯粉条”，咋鉴别？日前，有媒体报道，广东省中山市查出一家黑作坊。为让粉条色泽光鲜、口感筋道，其竟在原料中添加墨汁和工业石蜡，导致市民食用后上吐下泻。此消息经媒体报道后，粉条的质量成了人们关注的热点话题。

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