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1. 蚂蚁上树用什么粉丝比较好

1、蚂蚁上树用什么粉丝比较好

首先，粉丝的选择至关重要。蚂蚁上树所用的粉丝一般为红薯粉丝或者绿豆粉丝。红薯粉丝口感滑爽，绿豆粉丝则更加细腻。在选择粉丝时，要注意选用质量好、无添加剂的粉丝，以保证口感和营养价值。

做蚂蚁上树首先要选择的就是主料粉丝。一般选用龙口粉丝，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨。在挑选粉丝时要选择粗细一致，光泽发亮，咬一下弹牙、不断的比较好。假的粉丝颜色发白、发乌、易碎。

蚂蚁上树是很多家庭餐桌上都会出现的家常菜，粉丝可以选用最普通的红薯粉丝，并没有太高的要求。即便是用其他粉丝代替，也同样能够制作出好吃的蚂蚁上树。这道菜是一道非常经典的快手菜，表面看起来油光粉亮，肉末香嫩可口，粉丝软滑细嫩，绝对能成为最下饭的菜之一。

注意事项 蚂蚁上树特点；颜色红润、肉末松散、粉丝清爽、味道浓郁、香滑筋道、卷饼佳品。 温馨提示； 烧粉丝时，放的汤汁要适量，和粉丝持平即可； 粉丝下入锅中，要用中高火来烧制，把汁收干即可出锅。 选择山东的龙口粉丝，烧制此道菜效果最好，龙口粉丝比较滑爽，而且不会烧成浆糊。

做蚂蚁上树用什么粉丝最好粉丝有几种类型，做蚂蚁上树最好选择红薯粉丝。直链淀粉含量相对较高的植物都可以做成粉丝，如土豆、玉米、红薯、豌豆和藕，都可以做成粉丝。绿豆粉丝的直链淀粉含量最高，最容易炒制，但它也有缺点，耐水性差，一旦炒制过度，就容易断裂。

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