大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荞面圈圈简单做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍荞面圈圈简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荞面油圈圈的做法？

1、荞面油圈圈的做法？

材料:高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克

做法

1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。

2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。

3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

4.将作法3面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

6.将作法5面团分割成每个约200公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端卷起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。

主料

饹馇4张

五花肉250g

辅料

油适量

盐适量

鸡蛋1个

香油适量

味精适量

酱油适量

面粉适量

葱花适量

步骤

1.五花肉切碎，做肉馅，加盐、香油、味精、酱油、鸡蛋、葱花搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

2.面粉放入碗里加少量水，活成面糊待用（此步骤忘了拍照了）将4张大圆饹馇重叠切掉边角，切成方形备用。

3.切掉的饹馇边角不要扔掉，切碎拌在肉馅里，别有一番风味。

4.将和好的肉馅放在饹馇上，排成一条。

5.用大饹馇卷上肉馅，卷两圈，边缘用面糊封好。

6.用刀切下剩余部分。

7.一堆饹馇圈做好了，将饹馇卷切成锅里能放下的长度开炸~

8.炸制表面微黄即可出锅，切成一段一段的备用。吃多少就复炸多少，剩下的放冰箱里，随时想吃随时炸，味道还是脆脆的，外焦里嫩，吃起来口感特别好，就是吃饱了再吃几个也没事(*^__^*)嘻嘻。

到此，以上就是小编对于荞面圈圈简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荞面圈圈简单做法的1点解答对大家有用。