本篇文章给大家谈谈淳化县荞面做法，以及淳化荞面饸洛对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享淳化县荞面做法的知识，其中也会对淳化荞面饸洛进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 淳化荞面的做法？

1、淳化荞面的做法？

主料

荞麦面2人份

黄瓜1根

牛肉丝适量

泡菜适量

鸡蛋1个

白芝麻适量

辅料

辣椒酱1大勺

牛肉清汤适量

纯净水一瓶

酱油1茶匙

盐半茶匙

糖半茶匙

白醋1~2茶匙

辣椒粉2茶匙

1. 主要材料备齐。

2. 冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。

3. 怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。

4. 肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

5. 将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

6. 放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

7. 牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

8. 将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。

9. 再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。

10. 最后放入些冰块儿就完成了。

温馨小提示

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。

2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。

3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。

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