大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于裹面小串的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍裹面小串的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 求裹面鸡肉小串的酱
2. 你觉得什么样的炸串好吃?是裹面还是不裹面的?
3. 鸡肉串外边裹那层面是咋做的
4. 大连鸡肉小串是如何做的

1、求裹面鸡肉小串的酱

甜酱 做法：步骤一；切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。步骤二；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。步骤三；烧热锅，倒油，油要多，烧至油热。

主料：鸡腿两个，青椒一个，红椒两个，洋葱一个；盐，酱油，油，黑胡椒粉，兹然粉，兹然，烧烤酱，辣椒粉。

使用竹签串制腌好的鸡肉。 用烤炉烤制，正反翻面烤制10分钟，明火烤制风味更好。也可使用烤箱200度烤制10分钟即可。 配上洋葱，黄瓜，蘸上蘸酱。 小贴士： 沙爹肉串可根据喜好，使用牛肉，猪肉，鸡肉都适宜。

做法 酒烧除酒精后与其他材料放入锅中，小火煮至稠状即可。备注：为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等，在涂烤时可增添清爽的；口感。

2、你觉得什么样的炸串好吃?是裹面还是不裹面的?

炸串点做，挂果肉，炸串，撒酱汁，大叔自己全程现场，儿子帮忙交钱。他清楚地记得他想要什么样的口味。青岛人喜欢吃炸串一定要包面糊！这房子里的炸包子不厚。他们是对的。里面很热。吃的时候有点烫。

炸串分两种，素菜炸串和肉炸串，我觉得不裹面和裹面的炸串都好吃，裹面的炸串，外酥里嫩。很荣幸能够回答今日头条关于炸串愿意吃裹面的还是不裹面的。其实这两种都很各有千秋。

适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差。用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性，不够酥脆。

鸡肉串 在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。

第一种沈阳好吃的炸串是鸡心炸串。鸡心炸串是由新鲜的鸡心串起来，再用特制的面糊裹上，炸到外脆内嫩的地步，每一口吃下去都能感觉到鲜嫩多汁的味道，非常美味。第二种沈阳好吃的炸串是鱿鱼炸串。

3、鸡肉串外边裹那层面是咋做的

准备好鸡胸脯肉切条。加奥尔良粉，盐，葱花，少许料酒，味精和一点水腌制一到两个小时，腌制好之后，串起来。准备面糊，面糊可以采用发酵后的，不要太稠，面糊中不要添加太多调料。

每串5～6块，摆入盘中。⑤ 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签出售即成。

然后我们把已经腌好的鸡肉串儿把它上面裹上一些面包糠，这个时候一定要裹多一点炸起来才比较脆，喜欢吃芝麻的可以准备一些熟芝麻，黑芝麻和白芝麻都是可以的。

将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。将腌制好的鸡肉串起来。

4、大连鸡肉小串是如何做的

鸡腿去骨，切成块状。用极美滋腌料腌制。保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏12小时。鸡肉用长竹签串成串，鸡骨别扔，一起放在烤网，烤网下置一烤盘，用来接油脂。烤箱需预热，220度20分钟。成品图。

自制烤鸡肉串的做法：准备好所需要的材料。取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。再沿肉少的一边剥开。再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。

将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。

将洋葱、彩椒、青椒切片，鸡胸肉切小块备用。鸡胸肉中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺新奥尔良腌料。

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