大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西泡粉高汤做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江西泡粉高汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡粉高汤的熬制方法及配料？

1、泡粉高汤的熬制方法及配料？

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;做法和步骤：

nbsp; nbsp; nbsp; 1.洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;2.然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;3.放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;4.开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;5.熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量；

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;6.最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉；

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;7.熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

汤粉熬制方法非常的简单，首先要准备新鲜的排骨和新鲜的鸡肉，把新鲜的排骨洗干净之后备用，把新鲜的鸡肉去掉骨头之后备用，然后把新鲜的排骨和鸡肉放入碗里面，加入味精，盐，酱油等等调味道。

然后就可以放到高压锅里高压，高压个三四个小时，高汤的配制就完成了，接下来就是拿到烤箱里面把水蒸发干净，就能得到高汤的汤粉。

到此，以上就是小编对于江西泡粉高汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西泡粉高汤做法的1点解答对大家有用。