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烩面坯子粉的做法(怎样做烩面坯子)

烩面坯子粉的做法(怎样做烩面坯子)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烩面坯子粉的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍烩面坯子粉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 砂锅烩面酱料熬制方法?

1、砂锅烩面酱料熬制方法?

1、猪肉洗净切小丁,开火放锅,锅烧烫后下油,油滚开后下花椒、香料,炸香后,下切碎的姜、葱、蒜,炒香后,下猪肉小丁,大火炒,然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒,炒上色。

2、炒猪肉熟后,下土豆丁,大火炒,然后下切丝的海带、豆芽等,全部炒5-10分钟,然后,加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深(1cm)。

3、焖约10-20分钟,后加豆腐、加洋葱块,搅动一下,尝尝味道,不够重,丙加调料,鸡精等。然后再次盖锅盖焖。

4、大火焖约10-20分钟后,开盖看汤汁情况,这样的汤和卤子配比,如果要味道好,家庭人员爱吃卤子多的烩面,就让汤汁少点,约点60%-100%的汤水和固体菜的配比较好。

主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料:油菜心200克,陈皮15克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克

1. 将鸡肉切成丝,洗净备用

2. 油菜切成段,葱打打结,将生姜拍碎,备用

3. 将砂锅置于火上,放油,油烧热下葱、生姜、蒜片、陈皮、辣椒等香料,炒至出味,下鸡肉煸炒,再炒出香味时加入黄酒、酱油、盐继续翻炒。然后放清水1500毫升,放入大料、豆瓣酱烧开,再用小火煨1个小时。

4. 将面条煮熟,捞出。

5. 将油菜,面条、鸡精放入砂锅,搅拌均匀,即可食用

到此,以上就是小编对于烩面坯子粉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烩面坯子粉的做法的1点解答对大家有用。

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