大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌粉奶茶做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌粉奶茶做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶茶店凉拌藕片做法？

1、奶茶店凉拌藕片做法？

1.准备削皮的莲藕一节，切成均匀的薄片。

2.切好以后放入水盆中，加入几滴白醋，避免藕片氧化变黑。

3.接下来切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，放入盆中。

4.红椒半片先切成条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。

5.青线椒一个从中间片开，去掉内瓤，同样切成小片，一起放入盆中用来配色。

6.锅中烧水，加入几滴白醋，避免藕片在焯水的过程中变黑，然后加入少许植物油，增加藕片的亮度和色泽，搅拌化开。

7.水开以后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀。

8.焯水一分钟左右捞出藕片，放入凉水盆中过凉，这样藕片吃起来口感更脆，然后倒入漏勺中控水。

9.重新起锅，添入半勺食用油，油温至七成热时关火起锅。

10.然后把热油浇在辣椒和生姜上面，激发辣椒和生姜的香味。

11.盆中加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，加入白醋10克，再加入几滴芝麻油，用筷子搅拌化开调料。

12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再倒入刚才调好的料汁。

13.用筷子搅动，颠盆拌匀，全部拌匀以后装入盘中即可食用。

14.好了，这道清脆爽口的凉拌藕片就做好了，喜欢的就在家试试吧。

准备食材:莲藕，小米椒，白芝麻，辣椒面，蒜末。

做法:

1.碗里放入小米椒、蒜末、一勺白芝麻、两勺辣椒面，淋入热油，放入两勺生抽，两勺醋，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，搅拌均匀。

2.莲藕切片煮熟捞出放入凉水里泡一会，这样吃起来脆一些。

3.莲藕捞出控水，倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。

莲藕一根，葱，姜，蒜各一勺，生抽，醋，油，辣椒粉，花椒粉，盐， 糖各适量

做法

1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆。

2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐，

3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透，

4） 加入糖，生抽和醋，

5） 拌匀即可。

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