1.  > 做法 > 

酥脆粉藕合做法-粉藕和脆藕怎么区别

酥脆粉藕合做法-粉藕和脆藕怎么区别

本篇文章给大家谈谈酥脆粉藕合做法,以及粉藕和脆藕怎么区别对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酥脆粉藕合做法的知识,其中也会对粉藕和脆藕怎么区别进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 炸藕合家常做法?

1、炸藕合家常做法?

主料:藕 200g 猪肉 100g

辅料:鸡蛋 3个 干细豆粉 200g 泡辣椒10g 郫县豆瓣40g

姜末8g 蒜末 16g 葱花 15g 糖 12g 醋 6g 酱油 1g

味精2g 水豆粉 20g 鲜汤200g 熟菜油1500g(耗100g)

做法

1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊,另单独备一碗干细豆粉。

2.泡椒去籽剁细,姜蒜切末,小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。

3.猪肉剁碎放入碗内,加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。

4.莲藕去皮洗净,先切厚3毫米的薄片,留1/10连接不要切断;再切同厚第二片,切断。

5.将调配好的肉馅,填入两藕片之间,用手轻压两藕片,让肉馅填满藕孔。

6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉,再放入全蛋糊中挂糊均匀。

7.锅置旺火上,放熟菜油烧至6成油温时,将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出;待油温回升至6成时,再将全部藕盒倒入,重炸至棕红色时捞出装盘。

8.炒锅洗净,另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时,喷入滋汁,待收汁后推匀起锅,淋在藕盒上,撒上香葱即成。

鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许,植物油500克(实耗150克)。

【制作过程】

1.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成0.2厘米厚的片,每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

食材清单

藕 1节 、 肉馅 300g 、 鸡蛋 2个 、 面粉 80g 、 盐 1勺 、 鸡精 适量 、 蚝油 1勺 、 葱花 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

先准备好食材

步骤2/8

肉馅加一个蛋清、盐、鸡精、一点点蚝油拌匀,可以在最后放少量葱花拌匀

步骤3/8

藕先切成片,不能太薄,再把每个从中间分开,最后要连着一点,不能全部切开

步骤4/8

面粉加个蛋清、一点点盐、再加适量水搅匀,搅匀后是稍微粘稠的状态

步骤5/8

肉馅塞进切好的藕内

步骤6/8

裹上一层刚刚搅匀的面粉液

步骤7/8

下锅炸吧~用中小火,慢慢炸,别着急

材料

嫩鲜藕300克,豆沙馅150克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油100克(约耗75克),白糖2大匙,淀粉适量。

做法

1、鲜藕去皮,洗净,顶刀切成0.3厘米厚,两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内,加适量面粉、淀粉调成糊备用。

2、豆沙馅加入白糖调匀,再装入藕夹盒内,沾一层干面粉,逐个挂鸡蛋糊,下入五成热油中炸透,呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。

,莲藕洗净,切片,要注意两片之间不要完全切断

2,瘦肉馅若干,根据自己要炸的藕盒多少,调配肉馅

3,面粉加少许水,搅成糊状,把每一组藕片之间加入瘦肉馅,然后让它两面都沾匀面糊

4,锅内倒油,待油8成热,下入藕片干炸,筷子翻拌,待藕片炸至漂浮在油面上,捞出控干热油,一盆金黄酥脆香喷喷的耦合就炸好了

关于酥脆粉藕合做法和粉藕和脆藕怎么区别的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。 酥脆粉藕合做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于粉藕和脆藕怎么区别、酥脆粉藕合做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:3801085100#qq.com,#换成@即可,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.hutoushipin.com/zuofa/f/27172.html

联系我们

电话:400-658-2019

微信号:7151897

工作日:9:30-18:30,节假日休息