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粉带做法凉拌菜-粉带怎么炒

粉带做法凉拌菜-粉带怎么炒

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  1. 凉拌粉带的做法?

1、凉拌粉带的做法?

主料

米粉适量

辅料

菜油适量

辣椒面适量

食盐适量

味精适量

花椒粉适量

鸡精适量

西红柿适量

绿豆芽适量

海带丝适量

姜适量

蒜适量

折耳根适量

榨菜适量

猪肉适量

香葱适量

芫荽适量

酱油适量

香醋适量

芝麻油适量

花生米适量

黄豆适量

1.

制作油辣椒:先用大火将菜油烧热后将火调至小火,加入辣椒面翻炒30秒,用大碗装好并加入适量食盐、味精、花椒粉、鸡精等调料后搅拌均匀。洗锅后重新倒入新菜油将菜油烧热后,放冷后加入至大碗与辣椒混合,混合后装瓶。(注:后加入大碗的油尽量多)【因为需要入味,建议前一天完成】

2.

制作西红柿浆:先将洗净的西红柿切丁,用大火将水烧热后加入西红柿丁,煮至西红柿脱皮发软即可出锅,待冷后装瓶。【因为食物容易变质,建议出发当天完成】

3.

制作绿豆芽:用大火将水烧热后加入绿豆芽,煮至绿豆芽顶部发黄后用碗装好,用剪刀夹短即可,待冷后装袋。【因为食物容易变质,建议出发当天完成】

4.

制作海带丝:用大火将水烧热后加入海带,煮至海带软后出锅趁热切丝,待冷后装袋。【因为食物容易变质,建议出发当天完成】

5.

制作姜蒜水:将姜、蒜洗净切丁,用大火将水烧热后加入姜、蒜丁煮3分钟左右出锅,待冷后装瓶。【因为需要入味,建议前一天完成】

6.

制作凉拌折耳根:将折耳根洗净后切丁,加入糟辣椒搅拌均匀后装袋。【因为需要入味,建议前一天完成】

7.

制作三味丁:将榨菜、芫荽拆包切丁后,加入香辣菜搅拌均匀后装袋。【因为食物容易变质,建议出发当天完成】

8.

制作猪肉丁:将猪肉打末,用大火将油烧热后加入猪肉末,炒至猪肉末缩水至金黄色后加入食盐、味精、鸡精、酱油后出锅 。【因为食物容易变质,建议出发当天完成】

9.

制作新鲜调料:将香葱、芫荽洗净切段后装袋。【因为食物容易变质,建议出发当天完成】

10.

酱油、香醋、芝麻油:建议买新装到地点后拆开食用,木姜子油可根据个人喜好决定是否加入。

11.

花生米、黄豆:可买现成的,也可自行油炸。

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