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1. 可可粉怎么做蛋糕？

1、可可粉怎么做蛋糕？

可可蛋糕的做饭如下：

；可可粉用热水冲调拌均匀，放凉备用。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。

；加入玉米油。

；搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态。

；将过筛了一次的面粉再过筛进去。

；用蛋抽之字型拌好，不见干粉就可以了。

；将3个蛋黄分三次加入进去，搅拌均匀。；这是最后一个鸡蛋加起去的状态了。我也是用之字型的方法搅拌。；拌好的面糊。

；蛋清加了几滴柠檬汁后，分3次加入糖，用东菱电动打蛋器打至偏干性发泡，打蛋头有直立的小尖角。

；取1/3的打发好的蛋白放入到可可面糊里，从底部向上翻拌均匀。

；再倒回到剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。

；拌好的蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，再在桌面上震出气泡。放进已经提前预热好上火135度，下火150度的东菱K30A烤箱下层，烘烤60分钟左右。

食材：可可粉100，琼脂10克，鸡蛋3只，白糖100克。

做法:

　　1．琼脂剪碎，加入800克水浸泡1小时。

　　2．鸡蛋用打蛋器用力顺向打发，边打边分次加入白糖，直至加完，制成蛋浆。

　　3．琼脂液用文火烧煮15－20分钟，见完全溶化，慢慢倒入打发的蛋浆，一面倒入一面搅拌，搅匀，不待起沸即起锅。

　　4．盛器先用冷开水洗一下，然后倒入琼脂蛋液，放置冰箱内冷冻至凝结。取出覆倒于盆内即成。

可可粉蛋糕具体做法：

1、材料： 鸡蛋3只、白糖120克、低粉90克、可可粉30克、泡打粉5克、牛奶40克、无盐黄油60克；

2、馅料： 樱桃800克、动物性鲜奶油300克、白兰地80克；

3、鸡蛋加白糖打至7分发，筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；

4、最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；

5、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；

6、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；

7、樱桃去核用50克白兰

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