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1. 炭火烤鱼怎么做，用什么腌制，在炭炉怎么烤？

1、炭火烤鱼怎么做，用什么腌制，在炭炉怎么烤？

腌渍食材：清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。；

第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。

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第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。

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第三步：用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。

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第四步：每隔一分钟翻一次面，翻面的同时继续均匀撒放调味料。

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第五步：等到鱼肉泛现金黄，即完成了烤鱼。

原料

鱼 (一条)，大葱 15g，香菜 10g，姜 10g，盐 5g，胡椒粉 3g，料酒 20克，蒜香粉 5g

步骤

1/3

鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。

2/3

把处理好的鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。

3/3

把腌好的鱼放在木炭炉上正反两面烤熟即可。

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