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1. 怎样调制烧烤调料？

1、怎样调制烧烤调料？

1、辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

2、细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

3、五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。

4、花椒粉半两，辣椒粉一两，孜然粉一两半，姜粉一两，细盐一两，味精一两，芝麻二两， 熟花生仁一两(碎粒状，无花生时可以不加) 将以上原料拌匀即可。

拌肉：2千克牛肉、鸡蛋一个，啤酒一杯，大葱3根、（豆油、盐、其他调料适量）。根据口味可以加香菇，菠菜，东北酸菜，等蔬菜拌一起。注意蔬菜不要太多。

蘸料（干）：花生粉（齐齐哈尔可以买到。其他地区估计得现磨）、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、苏子粉根据口味自己调。

蘸料（稀）：海鲜酱油、芝麻酱、蒜油、辣椒油、米醋、

干料和稀料也可以搭配，根据个人口味不一样。

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