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孜然炒面是放孜然粉吗(孜然炒面窍门)

孜然炒面是放孜然粉吗(孜然炒面窍门)

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  1. 孜然炒面最正宗的做法?

1、孜然炒面最正宗的做法?

孜然炒面所需要的材料有:炒面面条 200克,鸡蛋 1个,生菜 1小棵,绿豆芽 1把,火腿肠 1根,葱花 适量,植物油 适量,盐 适量,生抽 适量,五香粉 适量,孜然 适量;

孜然炒面的详细制作步骤:

首先做一些准备工作,虽然是仿照夜市摊的做法来做的,但是卫生一定要搞好一点。把生菜掰成一片一片的生菜叶子,在流动的水下面冲洗干净,沥干水分备用;绿豆芽淘洗一下备用,火腿肠也改刀切一下备用;

当所有一切都准备好之后就可以开始炒了,把炒锅放到火上烧热,当锅很热的时候,往锅里面加入适量的植物油,油要比平时炒菜稍微多一些,下入葱花煸出香味,然后往里面打入一个鸡蛋,用锅铲划散开来,翻炒至鸡蛋有些凝固;

接着把绿豆芽、生菜叶以及火腿肠,都放入锅里翻炒,一直翻炒至这些菜断生,加入适量的盐和五香粉调下味;

接下来就要把炒面面条也放入锅中,不停地颠锅翻炒,直到把炒面炒散,和菜炒匀。然后加入适量的生抽,翻炒均匀,最后加入孜然翻拌均匀即可出锅。

孜然炒面的制作总结:

1、 炒面的面条我是直接去面条店里买的,人家现成做好的,用着比较方便。如果没有的话,就需要用细面条上锅蒸熟,再用油拌匀,放凉再用;

2、 孜然炒面里的配菜大家可以随意搭配,像一般夜市摊里都会放一些切好的胡萝卜丝、切的包菜丝、洋葱丝等等。大家喜欢哪种就放哪种,不喜欢的也可以不放;

3、 炒面的时候,油要多放一些,要不然炒出来的面太干,吃着会有些噎。而且在炒的时候要不停地翻炒,尽量地让锅内的食材翻动起来。这个时候如果会颠锅那真是最好不过了。不会的话,就使出你的麒麟臂使劲翻拌吧;

4、 加入生抽一是为了调味,二是为了给面条上色,有的人也会加入老抽,但是我觉得老抽的颜色太重了,大家自由选择就可以。另外不要忘了放点孜然,这是夜市摊上炒面的灵魂所在哦。对了,喜欢吃辣的还可以放点辣椒。

材料:

炒面面条半盘、绿豆芽适量、油菜适量、胡萝卜丝少许、香肠1根、鸡蛋1个、葱花适量(孜然粉2勺、辣椒面1勺、鸡粉1勺、生抽2勺、盐少许)

做法:

1、锅中热油,先炒鸡蛋

2、再下以上所有食材、调味料,煸炒至菜叶变软

3、倒面条炒均匀即可出锅!

到此,以上就是小编对于孜然炒面是放孜然粉吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于孜然炒面是放孜然粉吗的1点解答对大家有用。

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