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薯条加孜然粉还加盐吗(薯条可以撒孜然吗)

薯条加孜然粉还加盐吗(薯条可以撒孜然吗)

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  1. 炸薯条的做法全过程?

1、炸薯条的做法全过程?

用料

土豆1个;食用油大量;玉米淀粉适量;番茄酱适量

做法

一个大一些的土豆,削皮洗净

先切成均等的厚片,约5-6mm左右,薄厚决定薯条的粗细,自己决定

再切成均等的条,(边角料,我是丢弃了,不喜欢参差不齐)

锅中加入适量清水,烧开后,倒入切好的土豆条,大火煮1分钟

煮的过程中,可以用圆勺抄底推动两下,使整体受热均匀,不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动,其实,基本不需要管它们

煮至土豆条呈清透状,关火捞出

煮过的土豆条,没有碎或断

控水5-10分钟

准备玉米淀粉,是玉米淀粉,不是其他,我之前用木薯淀粉试过,粘地一塌糊涂,有种把整锅薯条和油倒进垃圾桶的冲动

倒入适量玉米淀粉,不要一次性倒入太多,不够再加也可以

摇晃,颠啊颠,目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条

上一步骤,玉米淀粉显然不够,就再倒点,再摇晃颠颠

粘在一起的土豆条,手动分开,毕竟,天下没有不散的宴席

加些玉米淀粉,再摇晃均匀

裹好了,不要裹太多玉米淀粉,锅中倒入大量食用油,开始加热

油温至六七成热时,倒入薯条,转中火,先不要用工具翻动它,稍等一小会,待土豆条表面炸出硬层,用木筷翻动滑动土豆条,使其受热均匀(油里没水,土豆条裹完玉米淀粉后,无需担心用筷子会被油溅到手,完全不会)

炸制过程中(裹了玉米淀粉的土豆条,炸制过程中,不粘连哦~)

中大火炸,表面微黄

关捞出

开火,油温7-8成热,倒入薯条复炸,炸至金黄色,迅速捞出(要快,不然会糊哦~)

关火,捞起来控油,小盆中放一张吸油纸,将控油后的薯条倒进去,晃动几下,吸去表面部分油

选一枚喜欢的盘子,装炸好的薯条,蘸上番茄酱,超级好吃

原料:土豆适量、辅料、食用油适量、盐适量、番茄酱适量。

做法步骤:

第1步、新鲜的土豆洗干净去皮。

第2步、把土豆切成均匀的5厘米宽块。

第3步、再一块一块切成5厘米的条形。

第4步、清水加几滴白醋泡一会防止氧化变黑。

第5步、炸的时候用清水再洗几遍。

第6步、开大火炸。

第7步、炸到稍微变色捞起来放凉。

第8步、第二次复炸,不停的翻动,注意薯条的颜色,

第9步、出锅过滤出油,趁热撒上少许盐,拌匀即可。

用料:土豆;盐;番茄酱

做法:

1.将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用

2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟,捞出沥干水分晾凉,然后放入冰箱中冷冻,冻硬后随吃随炸

3.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可

食材

土豆(两到三个)油(适量)盐(一小勺)

番茄酱(根据自己口味)

步骤1: 土豆去皮洗干净。先切厚片后切条,就像肯德基的薯条那样的规格就行了,每条宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好。

步骤2: 把土豆放在水里泡一下,然后加入一勺子盐(盐可去除水分),然后等待二十分钟的样子。

步骤3: 把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了(提醒亲们千万别煮过头了!否则土豆面了就不成型了,成土豆泥了)!

步骤4: 把土豆捞出来,铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻,大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀,这样炸的时候比较酥。不急着吃,可以一直冻着,放到需要用时随时拿出来。

步骤5: 锅内倒入适量的植物油(我用的玉米油),中火。把冻好的薯条放进去,用筷子来回动一下。然后转小火,慢炸。小火,慢炸。小火,慢炸。

步骤6: 上色后就可以捞出了,放在方格网架上晾一下热气,会更加的外脆里嫩!然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好,撒上少许盐(一点点即可,别咸了)!

1、把薯条切成粗细均匀的形状,不要切得太细,切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆,放入水中并加入食盐浸泡,浸泡十分钟至20分钟为宜,对比清水来讲,加入食盐水更容易去除土豆中的淀粉,使土豆条吃起来更具有脆爽的口感。

2、浸泡之后的土豆条捞出来放至碗中,锅中加水,水开后下入土豆条,煮至五成熟即可,土豆条焯水一分钟就可以,不需要时间太长太长,土豆条容易碎,把焯完水的土豆条捞出来沥干水分,并加入玉米淀粉搅拌均匀,放入保鲜袋中然后放到冰箱冷冻层冷冻,两小时左右的时间,这个步骤可增加土豆条的脆感。

3、锅中放入适量的食用油,在油温5成热的时候就可将土豆条放入,不需等到油温太高,不然土豆条容易焦糊。将土豆条炸成微黄色的时候调大火量继续炸,变成金黄色即可捞出,这时的土豆条已经熟了。

炸薯条的具体方法

食材:土豆、食盐、鸡蛋、砂糖、淀粉、番茄酱、食用油。

烹饪过程:

第一步:切土豆煮,把土豆去皮切条用冷水洗净,把多余土豆表面剩下的淀粉全部洗干净,这样炸薯条的口感会更好,然后把土豆放进锅里用大火煮半熟,不要煮得太嫩,把土豆捞出,彻底冷却后放入冰箱冷藏。

第二步:炸土豆,薯片先冷藏一下再拿出来,在锅里放入适量的油煮,把冷藏过的薯片放入锅里炸,炸成金黄色后捞出,把多余的油滴干即可。

第三步:蘸酱做,倒入刚炸好的土豆油,稍留一点底油后将准备好的番茄酱放入锅中,加入适量的砂糖用小火翻炒,再加入2汤匙水淀粉使其变得粘稠,番茄酱会变得更浓更美味,在炸好的土豆上沾上一点调好的番茄酱,就可以放心吃了。

1.首先将土豆削皮,切成一指宽的长条。

2.在盆中淘洗两遍,放到锅中煮几分钟,这样更加容易炸熟!

3.土豆条捞出来控水,可以撒上一些面粉搅拌均匀!

4.起锅热油,油温5成热,将薯条一次放入油中,用筷子推开。

5.炸至变色可以捞出控油,如果怕不熟,可以复炸一遍!

6.最后撒上一些孜然粉,辣椒面就可以了享用了!

到此,以上就是小编对于薯条加孜然粉还加盐吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于薯条加孜然粉还加盐吗的1点解答对大家有用。

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