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1. 麻酱豆腐

1、麻酱豆腐

豆腐取出 用手捏碎 葱切成葱花 盛适量芝麻酱 加入盐 加醋 搅拌均匀 加香油 加酱油 继续搅拌 1加芥末 1搅匀后发现还是有点稠 1加15毫升冰水 1加白糖 1搅拌至没有结块 1葱花撒在豆腐上 1调料淋入盘中，吃之前再拌匀哈，不然味道跑光了。

【原料】豆腐500克，芝麻酱50克，酱油10克，精盐10克，姜末5克，蒜2瓣（捣泥），葱花5克。【制法】将豆腐直刀切成方丁块，用开水淋浇1～2次，控去水装盘。把芝麻酱用凉开水调成糊状，连同酱油、精盐、姜末、蒜泥、葱花一起与豆腐拌匀即成。【特点】清香可口，制作简便。

芝麻酱放入碗中，加入30ml 温开水，用汤匙搅拌均匀成稠糊状，再次加入30ml 温开水继续打圈搅拌调成顺滑的稀糊状。2在调好的芝麻酱中加入生抽、白砂糖、香辣豆豉酱和盐搅拌均匀备用。3香芹择去叶子和老茎，取嫩茎洗净，切成20cm 长的长段备用。4大火烧开煮锅中的水，放入豆腐煮5分钟。

此外，麻酱豆腐的摆盘也需要注意。可以在盘子底部铺上一层生菜叶，然后将豆腐块摆放在上面，浇上调好的麻酱。这样不仅美观，而且可以增加菜肴的口感和营养。最后，麻酱豆腐的食用时间也需要注意。因为麻酱中含有芝麻油，长时间放置会使芝麻油氧化，影响口感和营养价值。

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