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1. 孜然粉有何特点

1、孜然粉有何特点

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。

【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。【原料】羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。【制作过程】羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

是配制咖哩粉的主要原料之一（各个地区咖哩粉的配制不同， 风味也大不相同.）-- 孜然羊肉 【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。

【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓 。【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。【制作过程】羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

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