本篇文章给大家谈谈五香粉粉卤鸡爪做法，以及用卤粉卤鸡爪的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享五香粉粉卤鸡爪做法的知识，其中也会对用卤粉卤鸡爪的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎样卤鸡爪不会烂,有弹性
2. 麻辣卤鸡爪的做法及配料
3. 辣辣的黑色的卤鸡爪怎么做
4. 卤鸡爪怎么做好吃,五香卤鸡爪的家常做法

1、怎样卤鸡爪不会烂,有弹性

焯水过凉：在卤制鸡爪时一定要将鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，这样既可以去除鸡爪的腥味，还可以让鸡爪皮更爽脆。

煮好的鸡爪取出，然后用冷水冲凉，这样能够保持它的肉质，非常q弹，而且冷水有收缩的作用，这样就不会太烂，肉会比较紧实。

在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。

还有最重要的一条：你看上面的那两个方法，都是煮的时间并不长，但泡的时间长。这就是香而不烂的关键所在，也就是处理好两个字的关系：煮与泡。

2、麻辣卤鸡爪的做法及配料

辣卤鸡爪 用料：鸡爪10个左右、蒜末3个蒜瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、姜片3片、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香叶2片、八角2个、糖半勺。

鸡爪清水冼净待用，2备好适量的卤药 3卤药加盐煮成卤汁一大盆，4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘。5冷却捞出装盘。

大火收汁的时候，小心鸡爪粘锅，要经常翻动。（ 2 ）麻辣卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 500克、麻椒 少许、干辣椒 少许、葱姜蒜 少许、盐 少许、料酒 二勺、生抽 二勺、老抽 一勺、糖 少许、陈醋 一勺。

干红辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、冰糖 辣卤鸡爪的做法 鸡爪洗干净，剪掉指甲备用。炒糖色热油放入冰糖几颗，因为我不喜甜，所以冰糖放的不多 请点击输入图片描述 冰糖融化到起小泡，用铲子搅着。

市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种。准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒。

3、辣辣的黑色的卤鸡爪怎么做

卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。

鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓的。锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞出淋水。

把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。

鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。

4、卤鸡爪怎么做好吃,五香卤鸡爪的家常做法

数小时耗时 简单难度 五香卤鸡爪的做法步骤 1 鸡爪清洗干净，去爪尖。2 把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。3 砂锅里放入佐料。4 把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

【 1 】五香鸡爪卤最香的做法食材用料 鸡爪 8个、小米椒 适量、花椒 适量、茴香 1朵、香叶 3片、生姜 2片、香葱 适量、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、糟卤 1袋、水 适量、五香粉 适量。

卤鸡爪 材料 鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根 做法 鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料 然后添入水，没过鸡爪即可 电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。

配料准备。砂锅中先加入卤水汁。倒入各式香料。加入老抽。加入生抽。加入老卤水和清水。加入五香粉，红曲粉，精盐，开火煮开卤汁。加入处理好的鸡爪。卤汁再次沸腾后转中小火煮约20分钟。

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