大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼是用五香粉还是孜然粉腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鱼是用五香粉还是孜然粉腌制的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鱼时,鱼要怎么腌制?
2. 烤鱼放什么香料(烤鱼放什么香料最香)
3. 烤鱼怎么腌制最快又好吃?

1、烤鱼时,鱼要怎么腌制?

将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。

先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。配菜洗净切片或者切丁。鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

万州烤鱼的做法 步骤step 1 准备好主料。步骤step 2 鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）步骤step 3 配菜洗干净切好待用。

鱼洗净背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。2 用高火烤十分钟，再翻面烤十分钟。

2、烤鱼放什么香料(烤鱼放什么香料最香)

烤鱼需要放八角、桂皮、花椒等香料。如重庆烤鱼的做法如下所示。

烤鱼，外表焦香四溢，鱼肉吃起来细腻入味，是非常鲜香美味的一道美食，在制作过程中，我么需要准备桂皮、麻椒、香叶、豆蔻、八角、干辣椒段等多种香料，下面我们就把具体方法分享给大家。

烤鱼的配菜可以放菜花芹菜香菜藕黄瓜豆芽白菜西芹黄瓜胡萝卜魔芋大蒜大葱老姜zhidao干辣椒竹笋乌笋金针菇辣椒豆腐皮绿豆芽等窍门配菜就在于跟鱼同时入锅烤，再加入姜20克大蒜。

香料粉中，需要把握灵草、丁香的重量，因为这类辛香料香味过于浓烈，加多了会闻着头荤的。烤鱼时，需要抹适量的姜蒜水，可以去除鱼的腥味，还能使鱼肉吃着更嫩。

烤鱼的配料有八角、小茴香、干青红花椒、香叶、白蔻、灵草、丁香、荜拨、香茅草、山柰、紫草、罗汉果、桂皮、陈皮等，此外也需要大葱、洋葱、姜、胡萝卜片、黄瓜条、香菜等蔬菜作为原料。

3、烤鱼怎么腌制最快又好吃?

步骤step 1 准备好主料。步骤step 2 鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）步骤step 3 配菜洗干净切好待用。

还有一半同样手法打好花刀，再把处理好的黑鱼腌制一下，先放食盐，再放入大葱，姜片，洋葱，料酒。然后上手揉搓均匀。抓匀以后腌制半小时备用。接着把一块老豆腐切成小方块，放入盘中备用。

鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

烤鱼 烤盘上铺一层锡纸（哑光面朝上），铺上几片红薯片或者土豆片，防鱼粘。将腌好的鱼，切口里的姜丝、葱段拿掉，然后平铺在红薯片。

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