大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样用五香粉腌鸡肉窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样用五香粉腌鸡肉窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 想找五香腌制鸡的配方
2. 怎样把无骨鸡柳腌好,用什么调料?详细。
3. 腌制鸡肉的调料
4. 鸡怎么腌制要腌制多久才入味
5. 自制风干鸡腌制方法

1、想找五香腌制鸡的配方

取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只。

鸡腿洗净备用。准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。将鸡腿斩块备用。加入大蒜汁和调味料。拌匀腌制起来，至少2个小时以上。腌制完毕，加入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。炸锅放油，烧热，下入鸡块油炸。

主料：三黄鸡500克。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。生姜切成末。剁好的鸡块放入料酒。

五香味做法 主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、果木香熏腌料40克 配料：水（冰水或凉水）70克 、老抽1克 11张 制作烤鸡的原料 /每100克原料肉 制作步骤 第1步：鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。

2、怎样把无骨鸡柳腌好,用什么调料?详细。

将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、腌料、淀粉调匀即可。

第一步把鸡胸肉切成条，放入碗中。然后放入鸡蛋，面粉，淀粉，椒盐，孜然，盐，鸡精，酒， 酱油拌匀。拌匀后腌制半小时，如下图所示。锅内放油加热，放入鸡柳炸。中火3分钟后取出，这样就已经做好了。

蛋清1克、淀粉50克 鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀。食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄。捞出即可。

无骨鸡柳腌料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖6㎏，复合磷酸盐2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博鸡肉香精2㎏，鸡肉香精01㎏搅拌均匀即可。

将鸡胸肉洗净切成手指粗的鸡柳条。鸡柳中放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清。将所有调味品搅拌上劲，腌制15分钟。腌制的过程中，将蛋液、面粉、面包糠准备好。

3、腌制鸡肉的调料

主料：肉鸡1只（白条鸡、三黄鸡或土鸡等都可以用来腌制腊鸡，但通常都是选用肉鸡来腌制）。调味料：盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量（可根据自己的喜好增加其它的调味料）。

加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌。用胡椒粉，花椒水有麻辣口感，料酒、葱姜蒜去腥，盐调味，鸡蛋清可使其滑嫩，酱油着色、淀粉、鸡精少许。

八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。

腌鸡腿的腌制方法和调料 食材 冷冻鸡腿 45个（1箱）白砂糖 7两 生抽酱油 9升 混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。

以上调料按比例加入肉中，之后抓拌均匀冷藏半小时。 注意：该搭配更适合用于鸡肉等肉质细腻的肉类腌制。 蒜末 白砂糖 料酒 生抽 食用油 洋葱丝 比例： 1：1：1：1：1：1：50g 做法： 以上调料按比例加入肉中，之后抓拌均匀冷藏半小时。

4、鸡怎么腌制要腌制多久才入味

开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。

然后，用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味和鸡的大小而定，通常腌制12-24小时。 烹饪前准备：在烹饪之前，将腌制好的鸡从冰箱中取出，让其回到室温。

正宗腊鸡的腌制方法如下：步骤1：首先将肉鸡清洗干净，然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净，接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中，搅拌均匀后，用重物将鸡肉压着即可。

最后加入1勺植物油（或熟油）抓匀防止粘连即可，常温下腌制30分钟至完全入味。

5、自制风干鸡腌制方法

有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。

准备一只小公鸡。将仔细清洗一下，去掉残留的杂毛，然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分，以便下一步操作。将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。

首先，我们要把鸡腿洗干净 之后要尽量把鸡腿擦干 主要调料椒盐和盐（可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐）。把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。

方法/步骤 最正宗的风干鸡，杀了出血，从屁股开口，掏出内脏。请点击输入图片描述 在腹腔内抹满花椒盐，塞进葱姜，挂在通风处自然风干。请点击输入图片描述 腌制法。杀了去毛去内脏，抹盐腌制三天，挂在通风处自然晾干。

到此，以上就是小编对于怎样用五香粉腌鸡肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样用五香粉腌鸡肉窍门的5点解答对大家有用。