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1. 五香粉和八角粉有什么区别？

1、五香粉和八角粉有什么区别？

五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

八角粉就是八角磨成的粉。八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

五香粉不是八角粉，它的成分一般都是5种或5种以上，不是唯一的，有很多种口味。基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉是由几种香料，打碎后混合在一起的，所以比单独的八角面的香味更浓郁一些

五香粉是由五种佐料形成的，八角只是其中的一种

五香粉与八角粉的区别在于八角粉是单一的香料，只是八角一种原料磨成的粉，而五香粉至少由五种以上的原料混合磨成，其中包含，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒……等等。

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