正宗五香粉是神马,正宗五香粉的配方是什么
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1、正宗五香粉的配方是什么?
五香粉也不是指5种香料。6种7种都可以,还要合理搭配都是可以的,但是一般包括八角,花椒,桂皮,小茴香,白芷,砂仁,三奈,丁香,甘草,五加皮,白豆蔻,白胡椒,黑胡椒,辣椒,陈皮,干姜等等香料5种或者多种搭配组合成的。下面是7种配方,以总量100克计算,大家可以按照这个配比去搭配:
配方一:八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。
配方二:丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。
配方三:桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。
配方四:八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草5g、干姜15g。
配方五:桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。
配方六:八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。
配方七:八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。
丁香25克、砂仁5克、草果2.5克、八角10克、花椒10克,这五种香料焙干后研磨成粉既是五香粉。五香粉主要突出的就是丁香的香味,在使用时还会添加一些增香去异的香料一起使用。
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