大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸭的五香粉有哪些药材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤鸭的五香粉有哪些药材的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧鸭五香粉是哪几种？

1、烧鸭五香粉是哪几种？

【陈皮5两、八角7两、丁香*******两、甘草1两可不搭配】

陈皮的选择：四会陈皮会是理想的选择，大红柑的皮有着浓郁藿香的陈皮味道，尤为纯。经过古来的秘制方法再存放三五年就能去到三五百元/斤。

价值的非凡堪比烧鹅还贵，因此这样的陈皮让您想也不敢想。好的陈皮经过晒干-蒸制-晒干-蒸制-烘焙-晒干-烘焙才算是成品，再存放三五年才正常使用，与市场的、药店的根本不同一个规格。

书上的五香粉标准搭配是：陈皮、**** 这里的是： 陈皮粉、八角、桂皮、丁香 ...

这仅仅是五香粉的比例，根据大众使用的五香粉作比例。其中我们的烧腊配方已有沙姜粉。它根据烧腊味道所取的比例成份来做个总结

烧腊，扣肉都可以使用的五香粉配比：

砂仁60，肉桂7，三奈12，豆蔻7，丁香12

以上为“乡下市场”新星，独一味烧鹅佬提供的五香粉比例，适合烧腊市场制作，适合广大烧腊用户。

下面这个五香粉做法：“香气足，比较实用，特别适合广西烧腊佬”。

独一味主打烧鸭五香粉配比

八角10克、沙姜粉2克、小茴香3克、丁香2克、草果2克、香叶2克、砂仁2克、桂皮5克

五香粉主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽这五种香料研磨成粉状混合一起。 补充：

1、除了以上的五种香料，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。

主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

2、所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

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