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1. 猪脚焖荷兰豆的做法？

1、猪脚焖荷兰豆的做法？

1、准备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

6、倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

7、倒入豌豆、生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。

8、倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

9、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟。

10、待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

1、主料：猪手1个、荷兰豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入荷兰豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

做法:1.将猪肉洗净，切丝，浸泡在清水中。

2.新鲜荷兰豆入沸水锅中焯至熟软。3.酸菜切成细丝。

4.炒锅置旺火上，放入鲜汤，酸菜，豌豆，食盐煮沸，倒入汤碗中。5.再将肉丝倒入锅中，加清水烧沸，撇净浮沫，加入味精，胡椒粉调味。

原料：猪脚、荷兰豆、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、姜、干辣椒、香菜、盐、油、酱油、冰糖、老抽、蚝油。

做法步骤：



第1步、猪脚洗净下锅加些料酒焯水3分钟。



第2步、捞起过冷水冲洗干净。



第3步、荷兰豆提前泡发清洗干净。



第4步、锅里热油加花椒炒出香味，然后铲起花椒渣，放入冰糖炒出糖色。



第5步、倒入猪脚翻炒上色。



第6步、再加入其他香料翻炒一下，加入适量水。



第7步、倒入荷兰豆，加入盐，酱油，耗油，老抽拌匀大火煮开转中小火炖30分钟。



第8步、翻炒一下。



第9步、再转大火煮至汤汁浓稠，猪脚出胶即可。

食材用料

猪脚500克，荷兰豆250克，猪脚煲配料1包，红糖50克，盐10克，五香粉10克，鸡精10克

做法步骤：

1/8 洗净猪脚切块

2/8 荷兰豆洗净泡水到软

3/8 猪脚配料泡水到软（红枣、龙眼、枸杞，、香菇）

4/8 下锅水煮猪脚

5/8 捞起

6/8 翻炒荷兰豆和配料两分钟

7/8 放猪脚下锅，加入五香粉红糖，加水500克到1000克，煮1到2小时

8/8 最后大火煮干水分，差不多就可以出锅了

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