大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香粉的型号是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五香粉的型号是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 做猪肉干是什么部位最好？

1、做猪肉干是什么部位最好？

做猪肉干，用猪的前后腿肉最好。

挑选猪的前后腿肉，剔除碎骨，肿瘤，伤疤，毛发等，清洗干净，将清洗好的猪肉块切块，块重300~500克。

把切好的猪肉块中加入食盐磷酸盐，亚硝酸盐和冰水，按一定的比例搅拌均匀，一起置于低温下腌制，一般腌制24小时左右，腌制期间可定时搅拌五六次，使肉块充分吸水。

腌制好的猪肉块放入开水中煮制煮制的过程中，注意搅动并切除表面的浮沫阻滞，到56成熟的时候出锅只与低温下放置备用。

将煮好以冷却下来的猪肉块，切成一定规格大小的肉丁备用。

按一定比例将切好的肉丁加入特制的白汤中，加入盐糖，麦芽糊精色素进行翻动组织，但乳汁还有一半时加入香辛料，白酒控制好温度时间和火候，带乳汁快干时加入剩下的味精等小料搅拌均匀，一直到汤汁被肉块吸收完全为止。

将炒制好的肉丁出锅摊，晒在铁丝筛子上，尽量摊晒得均匀一些，不要堆积在一起，然后将铁丝筛子置于烘房烘烤，保持烘房的温度，在70℃左右控制3~4个小时，考试期间需要注意翻动几次是烘烤均匀，当烤到产品外表干燥时取出在恒温下晾晒24小时，这样的目的是使肉地里的水分向外渗透回潮，接着将肉丁继续烘烤，温度100摄氏度时间2~3个小时，考到产品内外干燥，水分含量在20%左右即可。

做猪肉干是猪的上肩肉最好，也就是指猪颈部下第一刀的部位。是猪身上最嫩的一块肉。猪肉干做法：主料梅子肉3斤去皮搅碎，腌料：香油3汤匙，虴油5汤匙，生抽2汤匙，黄米酒，绍兴酒，玫瑰露各1汤匙，五香粉，盐.胡椒粉各1汤匙.做法：准备一个盆把腌料混合均匀，加入肉顺时钟搅拌及黏性，把肉放入塑料方袋擀成5m薄片放入冰箱冷藏4小时以上，最后把肉放入烤箱烤熟可以了：

后腿肉最好。

猪肉干：以猪肉（多为猪瘦肉）为原料，加入食盐、调味料、香辛料等其它辅料，经选料、修整、嫩化、腌制、煮制、烧制、晾晒、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的熟的肉干制品。

猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受广大消费者的喜爱。

猪肉的最嫩最鲜是上脑肉

应该是里脊肉比较好吧

做猪肉干选里脊肉，因为里脊肉紧实没有肥肉，所以适合做猪肉干

挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉块切块，块重300-500g。

切好后，放入生姜和白酒抓拌均匀，再放入花椒，辣椒，十三香再次抓拌均匀，最后放白糖继续抓拌均匀至入味（十分钟左右）盖上保鲜膜腌制5到6小时

腌好后，肉条逐个码开，用电风扇吹干也可以，太阳晒也可以，烘干机烘干也可以

放进蒸笼，水开大火蒸40分钟

蒸好摊开把水蒸气晾干

到此，以上就是小编对于五香粉的型号是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香粉的型号是什么的1点解答对大家有用。