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1. 椒盐粉 五香粉 孜然粉各自作用是什么?

1、椒盐粉 五香粉 孜然粉各自作用是什么?

作用是使食物更加美味。孜然粉：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。

用途：用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。新疆风味 五香粉 成分：基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小苘香籽。用途：适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用；孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

常用洒料包括孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、海鲜粉等。这些调料一般直接从超市采购即可，由于撒放顺序不同，因此大多是单独放置。

甘草：去腥，味甜在卤水中起回甜作用。1广木香：味道辛广木香、苦，增加香味。1桂丁：强烈芳香，味辛甘。1桂皮：性大热，味辛甘，有小毒，增加香味。1白胡椒：温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。

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