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1. 五香粉的正宗配方怎么配的

1、五香粉的正宗配方怎么配的

五香粉配方八：八角52克，桂皮7克，山柰10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。五香粉配方九：花椒20克，八角20克，小茴香10克，桂皮10克，丁香8克。

常用五香粉配方举例如下：配方一 八角100克，小茴香40克，干姜20克，桂皮200克，花椒85克，陈皮30克。配方二 八角100克，三奈50克，砂仁20克，桂皮35克，白胡椒15克，干姜75克，甘草35克。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

以下是几种不同的五香粉配方： 配方一：砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、山柰12克。 配方二：大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陈皮6克。

配方5：桂皮45，花椒18，小茴10，八角15，香叶3，干姜5，砂仁3，肉蔻1。五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽， 炒糯米时 ， 加些五香粉 ，肉粽就会味道十足。在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。

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