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1. 软炸虾仁怎么做

1、软炸虾仁怎么做

继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；步骤 5 挂糊后的状态。

步骤6 腌制好的虾仁放面糊里滚一下。步骤7 放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。步骤8 喜欢椒盐的可以蘸着吃。

将虾仁去掉泥肠，洗净。将炸粉倒入碟中。放入湿润的虾，裹满炸粉。表面喷湿。再裹一次粉。全部裹好。将表面喷湿，备用。锅中倒油，烧热。一条条放入虾仁。炸至表面金黄，出锅。

软炸虾仁的做法如下：材料准备：虾仁400g，鸡蛋1个，盐1小勺，料酒1小勺，干淀粉2大勺，面粉些许，些许油，一个锅，一次性手套些许等。虾仁洗净挑去虾线，加入盐和料酒，戴上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟。

虾仁处理：将新鲜的虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分备用。调配面粉：将适量的面粉和生粉混合，按照2：1的比例调配，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

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