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1. 烧烤腌制鸡翅和鸡腿方法
2. 烤鸡翅怎样烤才能入味
3. 北京西单翅酷烤翅做法
4. 烤鸡翅的腌制配料
5. 奥尔良烤翅腌料

1、烧烤腌制鸡翅和鸡腿方法

翅中洗净在反面厚肉处剪一个大洞，不要剪破前面的皮。适量盐（不能太少），蒜末腌10分钟。再加适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌均后继续腌20分钟。烤箱预热200度。

制作步骤：准备好葱姜蒜、切末备用。把调料都放进去，拌匀备用。鸡腿鸡翅洗净，用刀切一些小口子好入味，然后抹上盐腌制一会，再放入调好的酱里，把酱汁抹匀，静候。

制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400－425F？用烤盘垫上铝箔，？烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。鸡的烤法大同小异。

配料：生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，五香粉适量，生粉适量，花椒粉适量，姜粉适量 做法：把鸡翅和鸡腿洗净，放入所有配料，腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两边蜂蜜。

做法：腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

2、烤鸡翅怎样烤才能入味

家常烤鸡翅更好吃的8个小窍门。 将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。 用手按 摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。 放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。

必胜客烤鸡翅 鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用。

将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。用手按摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。

这样是为了鸡翅入味和上色。 3。如果你喜欢加入土豆和洋葱一起烤，在鸡翅翻了两次面的时候，加入少许切好的土豆和洋葱，一起烤。 4。大约烤1小时后，在鸡翅膀上用刷子刷蜂蜜，然后再如烤箱约十分钟，看得鸡翅上色就好。取出食用。 5。

3、北京西单翅酷烤翅做法

如果想自己动手做烤翅，可以尝试以下做法：将鸡中翅清洗干净，沥干水分，用刀在两面轻轻划几刀。将35克水和35克新奥尔良腌料拌匀均匀，将吸干水分的鸡翅放到腌料中放入冰箱最好腌制4～8小时。

店名：西单翅酷 地址：西城区西单图书大厦东侧钟声胡同15号（民航大厦旁）人均：65元 香妃烤翅 香妃烤鸡承载了很多北京人记忆的一家店，十几年过去了，依旧美味。

西单烤翅、金牌烤翅、五哥烤翅、辉哥鸡翅、西门烤翅等等都是北京首屈一指的烤翅店，这些店的鸡翅一入口感觉就不错，鸡翅外酥里嫩，尤其翅肉吃起来非常软，口感特别好，说着这些的时候我已经馋涎四溢了。

西单烤翅交通：从西单地铁C口出来的那个胡同一直往里走，看见一家门口挂着两只灯笼，灯笼上写着15号的就是。由于是坐落在胡同里，饭馆没有为顾客预留专门的停车位，所以停车不是很方便。

4、烤鸡翅的腌制配料

腌制鸡翅时常用的调料有：大蒜、五香粉、小茴香、盐、白糖、酱油、蚝油、辣椒面、花椒（或者花椒面）、黑胡椒、咖喱粉、高度白酒（一瓶盖）、蜂蜜、奥尔良烤翅腌料等佐料。

烤鸡翅腌制方法： 鸡翅洗干净。 用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿，这样可以使鸡翅更入味。用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味。

原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。

将鸡翅与大葱、生姜、八角、花椒、孜然、酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖和醋拌匀，腌制半小时。搅拌均匀而成的。

5、奥尔良烤翅腌料

奥尔良烤翅做法如下原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。清水泡10分钟后洗净。装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。

新奥尔良腌料调入适量的水，把洗干净的鸡翅放进去腌制一个晚上。中途有空就拿出来翻翻面，烤箱200度预热，将腌好的鸡中翅整齐的排放在铺了锡纸的烤盘上。

第一种 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油，放2勺酱油足可。

奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）的做法 调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖甜椒粉不能省，省了味道不对。

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