大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用五香粉怎么制作卤水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用五香粉怎么制作卤水的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鸭卤水料怎么做
2. 酱香浓郁,咸香入味,酱香卤鸡腿怎么做?
3. 凉粉的卤汁怎么做?
4. 求一个香辣卤水的做法~!

1、烤鸭卤水料怎么做

南京烤鸭卤汁的配制方法是，将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。姜洗净拍碎，从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至深红色，加沸水搅匀即成糖色。

准备好冰鲜鸭，清除鸭毛等杂物。拿个大碗装备加入生抽（或味极鲜）、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。把调好的腌料加入处理干净的鸭里。用腌料擦均鸭所有部位，盖上盖子腌最少一晚。

鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。把鸭浸在卤水腌12-24小时。腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉 放入冰箱保存。鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。

大蒜，生姜切成片。迷迭香，小茴香适量。红酒一小杯。鸭子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香适量。再加入蚝油，盐一勺，生抽2勺，老抽一勺，红酒小半杯。带上手套给鸭子做个按摩。

【水料注射】《注射水料秘方》：鲜味宝1两，3A香辛料一两，陈友香肉香料1两，萃取鲜香料一两，回味无穷粉5克，嫩肉粉5克，盐一两，水5斤，60度纯粮酒1两，搅拌均匀。

2、酱香浓郁,咸香入味,酱香卤鸡腿怎么做?

主料 鸡腿424g 辅料 八角适量 香叶适量 冰糖适量 清水适量 老抽适量 生抽适量 食盐适量 卤鸡腿的做法步骤 食材：鸡腿。 将鸡腿洗净，放入砂锅中。 加入适量的八角。 加入适量的香叶。

首先把琵琶腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。

准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

卤鸡腿的做法如下：工具和材料：锅、漏勺、电饭锅、盘子、盆、勺子、碗、杯子、鸡腿四个、姜五片、料酒适量、热水一杯、酱油两勺、盐适量、洋葱一个、冰糖两大块、蚝油两勺、胡萝卜一根、卤肉料。

3、凉粉的卤汁怎么做?

做法步骤：卤汁：烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。 调料：蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。

卤汁凉粉的做法步骤111将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。卤汁凉粉的做法步骤121芥末粉加开水拌匀。卤汁凉粉的做法步骤131准备熟鸡蛋、松花变蛋。

卤汁凉粉的做法步骤111将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。卤汁凉粉的做法步骤121芥末粉加开水拌匀。卤汁凉粉的做法步骤131准备熟鸡蛋、松花变蛋。

步骤一：准备凉粉，将凉粉切成宽条备用。步骤二：准备芝麻酱。步骤三：在锅中加入高汤，放入八角、香叶、花椒小茴香草果和干辣椒，煮5分钟，捞出各种调料，留下汤。步骤四：在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。

4、求一个香辣卤水的做法~!

香辣卤水做法： 将红曲米放入锅里，加入1200克的清水煮开，煮成水红色时，把米渣隔去，留色水备用。 将锅烧热，倒入2千克的精炼油，烧制4成时，放入干辣椒，处理好的香料和姜块，葱节小火炒制香。

做法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为香辣卤水卤包。取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

做法：（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。

香辣卤水做法二：每日煮沸卤汁，煮沸后放进凉爽阴凉处半盖盖子，就千万别动了，期内不可以碰一点凉水或其他东西也不能用汤勺碰。卤汁应定期拿布开展过虑。那样能够把平进酱卤的肉类食品残留除掉。

做法；将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。

到此，以上就是小编对于用五香粉怎么制作卤水的问题就介绍到这了，希望介绍关于用五香粉怎么制作卤水的4点解答对大家有用。