大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉五香粉香肠怎么装好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸡肉五香粉香肠怎么装好的解答，让我们一起看看吧。

1. 装香肠的做法,配料比例
2. 农村都是怎么装香肠的?
3. 自己灌香肠的方法
4. 用绞肉机怎样装香肠
5. 怎样装香肠

1、装香肠的做法,配料比例

斤肉做香肠配料有：猪腿肉3000g，食盐70g，花椒粉30g，白糖50g，辣椒粉30g，白胡椒粉10g，白酒100g，生抽30g，红曲粉3g。

香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

香肠调料的选择和准备 选择新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例为7：3，这样制作出来的香肠口感最佳。将猪肉洗净，切成小块。 准备调料。在这个配方中，我们需要盐、糖、白酒、姜粉、五香粉和黑胡椒粉。

川味香肠的配料标准 主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。

2、农村都是怎么装香肠的?

装香肠的做法主要包括准备肠衣、准备馅料、填充和捆扎等步骤。而香肠的配料比例则因口味和地域差异而异，但通常包含肉、脂肪、盐、香料等。

灌好的香肠 提前购买一些肠衣，肉摊上或网上都有卖的，10斤肉用10米肠衣还用不完，一般七八米就够了。肠衣灌一些清水洗干净，也可以不洗，在一头挽个死疙瘩，把另一头套在灌肠工具上，然后往里面灌。

直接将所有配料都倒入调料盆中，充分搅拌混合均匀。需要把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。继续将腌制好的肉糜装入料筒中，并上好盖。缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，进行装香肠。

肠衣先用温水洗去表面的盐粒，用温水浸泡一小时，然后在水龙头处清洗肠衣内壁 有灌肠器的可以直接用灌肠器，没有灌肠器的可以用一个矿泉水瓶子，剪下瓶口处，然后将肠衣套在瓶口处，尾部打一个结。

3、自己灌香肠的方法

香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

做法：猪肉洗净切成小丁。添加所有材料拌匀腌制4小时以上。腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。

开动机器将肉丁灌入肠衣，一般15-20公分用绵线打个结。请点击输入图片描述 8 注意不要灌的太粗，但也不能太细，一般拇指和中指环圈大小即可。请点击输入图片描述 9 灌好的香肠放在荫凉通风的地方晾起来。

自己在家灌香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 清洗猪肉，切成鹌鹑蛋大小的块 步骤 2 将调料混合均匀，倒在猪肉里，用手抓匀，进行腌制，腌制时间至少三个小时，让肉肉尽情入味，中间隔半小时用手抓一下翻一翻。

首先将准备好的猪肉洗干净后切成小块。然后搅碎成肉末后放入胡椒、盐等调料，一起搅拌均匀。然后将清洗干净的肠衣放到灌肠器上面。将搅拌均匀的揉碎放到灌肠器上面。

4、用绞肉机怎样装香肠

把清洗好的肉切片。绞肉机准备灌肠模式，把肠衣一头用线绑住打结；另一头套在灌肠筒上。开启绞肉机。把腌制好的肉放入托盘口。（如图所示）灌肠中。继续往里放肉操作。

yk12型绞肉机没有直接灌香肠的功能。若用yk12型绞肉机灌香肠，需要在yk12型绞肉机出料口处增加一个过渡接头，接头一端连接绞肉机，另一端插接肠衣。这样就可以边绞肉、边搅拌、边灌香肠了。

灌肠工具：绿之宝绞肉机1台、灌肠漏斗1个。做法：猪后腿肉切成小块或条状。切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。

第一步把猪肉洗净切好。肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下。猪肉加入干肠料，白酒，白糖，盐，味精，酱油拌匀，腌制2小时。将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内。

用绞肉机灌香肠的时候，要把绞肉机上的刀片和孔盘卸掉。灌香肠时，要先把肉切成小块，拌上调料，再用绞肉机灌，绞切肉机装香肠不用三角眼的扳孔。

5、怎样装香肠

肠衣灌一些清水洗干净，也可以不洗，在一头挽个死疙瘩，把另一头套在灌肠工具上，然后往里面灌。不想买工具也没关系，找一个干净的纯净水瓶子，从瓶身中部剪开，把肠衣套在瓶口处，把肉装进来，用筷子往里塞。

制作：猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。

装香肠的配料有盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等，做法如下：工具/材料：菜刀、砧板、矿泉水瓶、袋子、剪刀、烤箱、肠衣、猪肉、盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。

将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节须用小针穿剌肠衣几下，以便透气，否则香肠不易吹干。

到此，以上就是小编对于鸡肉五香粉香肠怎么装好的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉五香粉香肠怎么装好的5点解答对大家有用。