本篇文章给大家谈谈炒菜用五香粉和十三香好，以及炒菜十三香还是五香粉好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享炒菜用五香粉和十三香好的知识，其中也会对炒菜十三香还是五香粉好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 炒鸡用五香粉还是十三香好吃
2. 五香粉和十三香的区别
3. 五香粉和十三香的区别 五香粉和十三香哪个味道好

1、炒鸡用五香粉还是十三香好吃

十三香粉炒鸡好吃。十三香做肉类，炒鸡，卤肉等，十三香种类很多，根据自己的情况来选择。在家一般炒鸡就喜欢十三香。

香味不同：十三香的香味要比五香粉的更浓郁。五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

十三香的香味比五香粉浓郁，平时做饭的时候如果腥膻味比较小的可以放五香粉，而腥膻味比较大的则放入十三香，这样就能最大程度上起到去腥提香的作用。

可以说五香粉比十三香更有营养价值，因为五香粉中的香料种类更加丰富，包含了大量的花椒、草果、茴香、丁香和香叶等，这些调料都含有多种维生素和抗氧化剂，对人体有益。

十三香能代替五香粉，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替了，只能用五香粉。

2、五香粉和十三香的区别

区别 （1）原料不同：五香粉指超过5种香辛料研磨成粉，而十三香也是13种香辛料研磨成粉。（2）用途不同：一般来说，腥膻味比较小的饭菜，用五香粉；而腥膻味比较重的肉类，用十三香。

区别2：主要用途倾向不同 五香粉：五香粉有香味的浓郁，味辛辣，带些许甜味，主要用于调制卤制品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。十三香：主要用于制作素菜及豆制品。

五香粉和十三香的区别：原材料不同；味道不同；用途不同。五香粉和十三香这两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，可能是画蛇添足，也可能会锦上添花。

我认为五香粉和十三香在原料、香味、用途和地域上存在明显差异。 五香粉由多种香料混合而成，香味浓，适用于肉类和家常菜肴；而十三香则由更多中草药混合而成，香味更浓郁，具有辣味和麻感，主要用于炖、煮、炒等烹饪方法。

不同成分 五香粉的基本成分：胡椒粉、肉桂粉、八角茴香粉、丁香粉和茴香籽粉。

3、五香粉和十三香的区别 五香粉和十三香哪个味道好

二者之间使用的香料不同，口味不同。五香粉就是用五种香料磨制而成的，主要用于煎炸食物，腌制食物等。十三香是用13种中草药磨制而成的，主要用于炖菜，和熬汤等。五香粉和十三香之间的香料不同。

五香粉主要是由五种香料研磨而成的，而十三香是由十三种以上的香料研磨而成的。

更加复杂。做菜时，如果膻味不是很浓，可以采用五香粉放入菜中；若是为了达到除膻味提鲜味，那么用十三香更好。二者相同成分的配比含量不同。例如八角，五香粉配制时需要较大量的八角，而十三粉只需少量的八角即可。

我认为五香粉和十三香在原料、香味、用途和地域上存在明显差异。 五香粉由多种香料混合而成，香味浓，适用于肉类和家常菜肴；而十三香则由更多中草药混合而成，香味更浓郁，具有辣味和麻感，主要用于炖、煮、炒等烹饪方法。

到此，以上就是小编对于炒菜用五香粉和十三香好的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜用五香粉和十三香好的3点解答对大家有用。