本篇文章给大家谈谈鹌鹑蛋能用肉桂粉煮吗，以及鹌鹑蛋膏的做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鹌鹑蛋能用肉桂粉煮吗的知识，其中也会对鹌鹑蛋膏的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鹌鹑蛋膏的做法？

1、鹌鹑蛋膏的做法？

香卤鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋500克

香料：茉莉花茶5克，肉桂5克，八角5克，肉蔻3克，公丁香3克，花椒3克，甘草3克、干辣椒三个。

辅料：精盐50克，酱油20克、料酒20克，葱段10克，姜10克，白砂糖10克。

详细制作方法

卤水制作

锅中加入五斤清水，放入肉桂5克，八角5克，肉蔻3克，公丁香3克，花椒3克，甘草3克、干辣椒三个（茶叶先不放），烧开小火熬煮约2小时，出香味，关火，待用。

鹌鹑蛋初加工：

先鹌鹑蛋清洗、擦拭干净，锅中加适量清水，放入处理干净的鹌鹑蛋，旺火烧开，用中火熟（约3-4分钟）后，捞出。

将捞出后的鹌鹑蛋，轻轻地将蛋皮逐个敲破(目的是在卤制时能充分入味，但一定要要保持鹌鹑蛋完整)，待用。

鹌鹑蛋卤制方法：

将卤水烧开，放入茉莉花茶叶5克，然后再放入精盐50克，酱油20克，料酒20克，葱段10克，姜10克，白砂糖10克，搅拌一下，放入磕破皮的鹌鹑蛋小火煮5分钟，关火浸泡至入味即可

食材用料

新鲜白蘑菇250g

鹌鹑蛋若干

生抽适量

大蒜2瓣

方法/步骤分步阅读

1，取从超市内新买的裕灌白蘑菇，将蘑菇去梗，用勺子挖成小碗状

2，将鹌鹑蛋打开，将蛋液倒入到刚挖好的蘑菇碗中

3，打开煤气灶，在蒸锅内添加适量的水，放上蒸笼，将倒入鹌鹑蛋液的蘑菇放入蒸笼内，蒸十分钟左右即可出炉

4，将蒜头切成末，放入生抽，将蒸好的蘑菇取出，沾酱汁即可食用

1.

鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,加一点盐,煮熟

2.

煮熟后捞起,用筷子轻轻把蛋壳敲裂

3.

放入煮锅中,放入所有八角、桂皮、香叶 ,加入生抽、老抽、盐.如果是煮茶叶蛋,还可以加入茶叶 ,喜欢吃辣的还可以加入辣椒花椒

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