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1. 炒菜放鸡精好还是生抽好?
2. 调凉菜把鸡精味精放在生抽味极鲜里调可以吗,影不影响口味,想做凉菜先把...
3. 饺子馅的做法步骤知乎
4. 有了鸡精还需要味精吗?

1、炒菜放鸡精好还是生抽好?

炒菜放鸡精好一点。 味精和鸡精都是用来调味的产品，放入菜中可以使食物变得更加鲜美，两者的区别在于提味的效果不同。

推荐：在炒菜时，除了海鲜、肉类和蘑菇类，可以选择放鸡精，因为鸡精相对于味精而言，它的成分更多，口感更丰富，营养价值更高，鸡精中不仅含有味精的主要成分，起到味精的作用，还含有多种其他物质，能够提升食物的鲜美度。

我建议不要加生抽，放耗油味道更好，我是一般用耗油调味和颜色，这样小孩们爱吃，真要放生抽就不要炒青菜，下边有两种方法可以这样做青菜 1炒青菜的时候就蒜末，耗油，食用油，即可简单又下饭。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。

如果你喜欢菜肴的鲜味更突出，可以选择放味精。如果你喜欢菜肴有深沉的颜色和咸鲜的味道，可以选择放生抽。当然，也可以两者兼用，根据不同的菜肴和个人口味调整使用。

2、调凉菜把鸡精味精放在生抽味极鲜里调可以吗,影不影响口味,想做凉菜先把...

鸡精可以用来拌凉菜，但不能直接使用，因为鸡精、鸡粉、味精等调味品都是在75℃左右才能溶解，因此不适合拿来直接拌凉菜。如果用来拌凉菜，一定要先用少量温水溶解后再放入菜中调味。

我们都知道做凉拌菜的时候最好不要放生抽，如果想要增味色调，能用生抽，这样就不会危害凉菜的口感了。

等葱炸成棕色全部调料捞出扔掉，继拌卤凉菜时，一般放点生抽，醋，辣椒油，葱会，香菜，香油就可以了。当然不喜欢的可以不用放的，这样味道就很好了，不需要更多调味品了。

如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

不能。鸡精和味精不宜同时放。因为鸡精和味精的主要成分相同，同时放容易造成钠摄入超标。而且作为调味料来说，适量放才会让菜的味道更鲜美，放多了反而可能菜过咸，口味更差。

3、饺子馅的做法步骤知乎

韭菜虾仁饺子馅的做法大全如下：首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。

羊肉一块，洗净剁成肉馅。步骤step 2 辅料除了盐，其余都加入羊肉馅里，和匀。步骤step 3 入胡萝卜丁 步骤step 4 入洋葱丁 步骤step 5 入姜末 步骤step 6 最后加盐，搅打上劲，馅料和好备用。

羊肉洋葱馅饺子的做法 1 面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 2 羊上脑肉、洋葱洗干净待用 3 洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。

做法步骤：芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些，如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉，这个没有定量，根据个人口味。待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉。

制作步骤：6个鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，可以用手再捏碎一些。韭菜摘干净洗净，把韭菜头切一块下来扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入鸡蛋盆里。

4、有了鸡精还需要味精吗?

可以代替，但鸡精和味精不是一回事，味精的主要成份是谷氨酸钠，氯化钠。其中谷氨酸钠对人身体有害，长期食用容易眼花。

放了鸡精还用放味精吗 放了鸡精不要放味精了。鸡精和味精都是用来提鲜的调味料，在做菜的时候，如果放了鸡精的话，再放味精会显得多此一举，导致食物的口感受到影响，充满味精的味道。

因此，在烹饪过程中同时使用鸡精和味精，可以使得菜肴的味道更加丰富和完美。需要注意的是，不同的厨师可能有不同的烹饪习惯和口味偏好，所以具体的用量和添加时间还需要根据实际情况进行调整。

鸡精和味精的主要作用都是作为鲜味剂的，而食盐是用来调节咸味的，他们配合使用会使食物味道鲜美。但应该注意的是不能太多量使用。使用了鸡精就不用再用味精了，但食盐一般还是要放的。

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