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1. 如何腌制黄瓜
2. 腌黄瓜的一种绝密配方
3. 腌黄瓜怎么腌才好吃
4. 家常腌黄瓜配方10斤
5. 腌黄瓜的方法及配料

1、如何腌制黄瓜

黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，放入坛中。2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，倒入坛中，两天后即可食用。

黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用。黄瓜切好放入盐腌出水即可，如下图所示。蒜剥皮切片，姜切条，辣椒洗净切开备用，如下图所示。酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。

制做方法：将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃 第一步：准备食材 我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段，红辣椒和大蒜切碎，生姜切片，准备腌制。

2、腌黄瓜的一种绝密配方

将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。

黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤 腌黄瓜的做法 步骤1 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。

做法：先将黄瓜洗净晾干去两头，然后将黄瓜切成段再从中间切开成4条，把10斤黄瓜都切完后装入大的容器内撒上盐腌一天一夜，在捞入框中空干（需一天一夜）。然后把酱油倒入锅中烧开将白糖放入融化后凉凉待用。

做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。

3、腌黄瓜怎么腌才好吃

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜 姜切成块 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

准备好所有食材。黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，加一勺盐拌匀腌制半小时。倒掉水份，蒜切片，姜切丝，小米椒切段。先来调个酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺，搅拌均匀。

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。

4、家常腌黄瓜配方10斤

原料：黄瓜10斤、辣椒2斤（可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤，姜3两，盐7两，花椒2两，花生油3两，白酒1两，白糖2两，味精30克 ，酱油8包。

腌黄瓜的做法用料 黄瓜 10斤、小尖椒 05斤、姜 0.5斤、白糖 1斤、白酒 0.5斤、酱油 3斤、色拉油 0.3斤。

材料及配方：黄瓜十斤，盐8两，白糖一斤，醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤，姜三两，蒜四两，味精三两，白酒三两，朝天椒（小红辣椒）一斤。将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。

准备材料：黄瓜 6根、盐 30克、红辣椒 20克、蒜 2头、姜 15克、酱油 500克。黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用。黄瓜切好放入盐腌出水即可，如下图所示。

腌制十斤黄瓜时，一般需要5斤盐，也就是十斤黄瓜和盐的比例为10：5。若想腌黄瓜的口味淡一点，可以适当降低盐的量。

5、腌黄瓜的方法及配料

黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用。黄瓜切好放入盐腌出水即可，如下图所示。蒜剥皮切片，姜切条，辣椒洗净切开备用，如下图所示。酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。

做法：先将黄瓜洗净晾干去两头，然后将黄瓜切成段再从中间切开成4条，把10斤黄瓜都切完后装入大的容器内撒上盐腌一天一夜，在捞入框中空干（需一天一夜）。然后把酱油倒入锅中烧开将白糖放入融化后凉凉待用。

腌黄瓜的做法 步骤1 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 步骤2 切成均匀条状。

第七步：下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。

腌制咸黄瓜有用醋腌的，有用辣椒盐腌的，常见的五香咸腌黄瓜做法如下：准备材料：黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、白皮蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油。黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。

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