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1. 海王鱼的家常做法？

1、海王鱼的家常做法？

材料：海鱼一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀

/11海皇鱼4条约500g，葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。

2/11将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。

3/11蒜切粒，也可以切片。

4/11锅烧热，放入适量花生油。

5/11油热后，爆香葱姜蒜。

6/11放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。

7/11加生抽、加水。

8/11大火烧开后，加盐、糖调味。

9/11改用小火炖至10分钟左右。

10/11放味精提鲜。

11/11即可出锅装盘。

红烧，去麟洗净，过油炸再放葱姜蒜大料花椒辣椒炖10分钟就可以了，浇原汁即可

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