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1. 鸡精煮久了会苦吗 鸡精煮多久好

1、鸡精煮久了会苦吗 鸡精煮多久好

不会！市面上的鸡精一般分为3种，清香型，浓香型和香精勾兑型，这些鸡精在制作过程中，为了体现鲜味，会添加过多的谷氨酸钠，谷氨酸钠在长时间高温下会转化成为焦谷氨酸钠，这样就没有鲜味，甚至会像您所说的发苦。

鸡精不能直接在高温下长时间煮，其最佳溶解温度为70℃~90℃，如果超出这个温度，会产生一些毒素，对身体健康有很大的影响和伤害。众所周知，鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。

鸡精煮久了会中毒吗 鸡精煮久了可能会中毒。鸡精中含有40%左右的量的谷氨酸钠，谷氨酸钠在高温和反复的加热下容易转变为焦谷氨酸钠这种具有致癌性质的有毒物质，经常食用煮久了的鸡精容易引发慢性中毒。2 鸡精吃多了会中毒吗 有可能会导致中毒。

自制鸡精没有添加防腐剂，所以保存时间不会像市售产品那样长，需要尽快使用。通过上述步骤，你可以在家制作出健康、无添加的鸡精，既可以用来调味，也可以作为汤料或者其他烹饪用途。自制鸡精的味道会比市售产品更加鲜美，而且你可以根据自己的口味调整配方，做出独一无二的调味品。

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